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白菜为什么与虾米搭配食用

□ 作者: ‖ 来源:    2018-03-11 13:54:19

白菜与虾米搭配有清热解毒、滋阴清肺、健肠开胃的功效,常食对预防动脉硬化、结肠癌以及某些心血管疾病有一定作用,还可用于辅助治疗肺热咳嗽、便秘等病症。

白菜具有较高的营养价值,含有丰富的维生素C和锌,还含有丰富的纤维素,其性平味甘,具有解热除烦、通利肠胃的功效,常吃可预防便秘、痔疮及结肠癌等。

虾米不仅味道鲜美,而且富含蛋白质和钙、碘、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2等营养物质,特别适合肾虚阳痿、腰膝酸软、倦怠无力、产后乳少、缺钙者等食用。

白菜为什么与虾米搭配食用

做法小技巧

1、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。

2、切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。

3、小白菜的根部;正常新鲜的根部应该是白色,但因为从土中拔出,所以会有些泥。

4、小白菜的外表;农药的话,小白菜闻起来会有一股刺鼻的味道,大家很容易分辨。

白菜选购技巧

1、看大小。如果不是限定分量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多。

2、圆白菜的软硬度;新鲜的圆白菜因为营养丰富所以会很硬是。

白菜选购技巧

3、看白菜带来的手感。好的白菜会让人有一种比较沉实的手感,这种白菜结实而且味也很甘甜哟。

4、根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的圆白菜了。

5、看白菜的个头。尽量挑选个头大的白菜是比较好的,因为这样的话可以实用的叶茎比较多。

白菜搭配指南

1、白菜和辣椒:可以促进肠胃蠕动,帮助消化

2、猪肝和白菜:白菜清热,猪肝补血,两者配合有滋补功效

3、白菜和鲤鱼:含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素,是妊娠水肿的辅助治疗食物

4、白菜和虾米:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

5、金针菇和白菜:金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养,若三者搭配食用,有养颜嫩肤,减肥健身的作用,用于高血压、肥胖症、糖尿病。

白菜搭配指南

6、白菜猪肝:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

推荐菜谱

虾米拌洋白菜

原料:洋白菜250克,虾米100克,酱油、白糖、醋和香油适量。

虾米拌洋白菜的做法

1、将洋白菜洗净,切成2?5厘米见方的小块,放在开水锅中焯一下(切忌焯得时间过长),立即捞出,凉开水浸凉,盛入碗盘中。

2、虾米用开水或黄酒发好发透,放在焯过的洋白菜上。

3、根据口味爱好,适量加点酱油、白糖、醋和香油,拌匀合用,脆嫩可口。

4、做这道菜的关键在于掌握“焯”的时间,千万不能“焯”得过度,只要去掉生味,吃起来脆嫩即可。

5、喜爱辣味的,可以加辣油。

特点:素雅鲜香,色调柔和,制作简便。

白菜苗炒虾米

原料:天津白菜苗600克,冬菇6个,虾米20克,生粉2茶匙,豉油1茶匙,生油2汤匙,葱花、麻油、盐适量。

白菜苗炒虾米的做法

1、冬菇泡软去蒂切丝。虾米洗净剁碎,放生粉1茶匙,豉油1茶匙,葱花、麻油拌匀,生油2汤匙,微波炉强微波2分钟后放入冬菇,强微波1分钟,放入白菜苗再强微波5分钟后取出。

2、加入芡汁,再强微波1分钟即成。

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