芥末拌豆角

□ 作者: ‖ 来源:    2018-02-22 22:49:43

拌豆角作为一道家常菜是非常简单的。那么芥末拌豆角怎么做呢?一起来看看吧

芥末拌豆角

原料:嫩豆角250克,芥末1汤匙,精盐半汤匙,虾子酱油2汤匙,香油1汤匙,白糖半汤匙。

芥末拌豆角的做法

1、将豆角摘去两头,清洗干净。

2、先将芥末放小杯内,用适量开水调开,速将一白纸湿水后盖在杯口上,再盖上杯盖。

3、取小锅,放适量水,将芥末杯放水锅中,置火上烧开,将芥末杯取出。

4、水锅内再加些水,烧沸后,将洗净的豆角倒入沸水烫熟(不加盖,以保持豆角的翠绿色),捞出,沥水,晾凉,切成寸段。

5、将豆角段放盘中,加入精盐、白糖、虾子酱油、香油和芥末糊,拌匀,即可食用。

做法小技巧

1、深绿色的豇豆较新鲜脆嫩,以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满,没有病虫害的为优;用手触摸,如豆荚较实且有弹力,是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉,即豇豆变老。

2、长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

特点:豆角脆嫩,芥末味浓郁,别具风味,有助开胃,增进食欲。

美食城网站小提示

豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。

豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经

关键词:豆角豆角食谱

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