虾油豇豆

□ 作者: ‖ 来源:    2018-02-13 20:49:41

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

作为家常菜必要菜品之一的豇豆,它有不同的制作方法。下面就为大家介绍下豇豆的几种家常做法。

虾油豇豆

原料:豇豆1000克,虾油、蒜末、花椒油适量。

虾油豇豆

虾油豇豆的做法

1、先把豇豆摘洗干净。

2、将豇豆切成段,用沸水焯一下。

3、再盛入盘中放虾油、蒜末、花椒油,拌匀即可。

特点:鲜嫩适口。

选购技巧

1、看豆子。看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大说明豇豆越老,鼓豆越小,说明豇豆越嫩。老豇豆的内部很干燥,没有水分。嫩的豇豆水分很充足。

2、有裂口、皮皱的是老豇豆;条过细无籽的是未发育的豇豆;表皮有虫痕的多数是病豇豆。有一种叫“胭脂红”的豇豆,其产量高,但品质很差。

关键词:豇豆豇豆食谱

豇豆的营养价值

豇豆,又称长豆角、豆角等,是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色,其营养较瓜菜、叶菜丰富。还可以干制后食用。豇豆的吃法较多,可荤可素,如拌豇豆、豇豆烧肉等。豇豆还可以腌、酱、制成泡菜、...[更多]

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