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生汆羊肉

□ 作者: ‖ 来源:    2018-02-13 19:01:15

中国人冬至有吃羊肉的习惯,寒冷的冬季温补的羊肉是非常好的进补食物,今天我们一起来了解一下羊肉火锅的做法。

生汆羊肉

原料:羊肉100克,酱油、绍酒、黄瓜片、香油、味精、香菜各少许。

生汆羊肉

生汆羊肉的做法

1、将羊肉切成薄片,用冷水泡上。

2、炒勺里放2勺水,上火开锅,用漏勺把羊肉捞在开水锅里汆透,捞在泡羊肉的血水里洗一下。

3、再用漏勺把肉捞出,挤净水分,放在汤盘内。

4、再把血水倒在汆羊肉的开水锅里煮开,撇去浮沫。

5、加入酱油、绍酒、味精、香菜、黄瓜片,锅开后倒在汤盘里即成。

特点:清香利口。

羊肉做法小技巧

1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。

羊肉

2、羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

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羊肉和醋不能一起吃:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋

南瓜和羊肉不能一起吃:两补同时,令人肠胃气壅

关键词:羊肉

羊肉的营养价值

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