简单版蒜苗回锅肉

□ 作者: ‖ 来源:    2017-11-28 12:04:25

回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系。制作原料主要有猪肉、豆瓣、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,下面教你如何制作川味回锅肉。

蒜苗回锅肉

原料:猪腿肉500g,熬化猪油30g,蒜苗150g,豆瓣50g,甜酱25g。

蒜苗回锅肉

回锅肉的做法

1、将肉洗净,下锅煮到八成熟。

2、将煮八成熟的肉切成长方薄片。

3、猪油在锅内煎热后,放下切好的猪肉。

4、并陆续放进豆瓣、甜酱、蒜苗,需要时略加高汤,待炒至蒜苗、豆瓣熟时即好。

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