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荠菜烩肉丝

□ 作者: ‖ 来源:    2017-11-14 15:30:13

荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

荠菜烩肉丝是一道家常菜品,主要材料为猪肉、荠菜。这道菜品的特点是色泽美观,味道鲜美。

荠菜烩肉丝

原料:瘦猪肉200g,荠菜(净)75g,湿淀粉50g,味精三分,料酒半钱,植物油500g(实耗50g),葱花少许,高汤三两。

荠菜烩肉丝的做法

1、将肉切成细丝。

2、荠菜切成末。

3、把肉丝放入碗内,打入蛋清,并加入湿淀粉(25g)调匀。

4、锅内放入植物油,在旺火上烧至五成热,把肉丝放入。

5、速用筷子搅散,待肉丝呈银白色时,倒入漏勺内,锅内留油25g,加入葱花炝锅。

6、再加入荠菜、高汤、料酒、盐、味精,用湿淀粉25g勾成汁。

7、然后将肉丝倒入锅内,炒拌均匀,盛入碗内即成。

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关键词:荠菜猪肉肉丝荠菜食谱

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