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肉片烧茄子

□ 作者: ‖ 来源:    2017-11-12 15:05:04

茄子含有丰富的维生素和矿物质,对身体十分好,烧茄子汁水丰富又非常入味。现在,就来看看好吃的肉片烧茄子做法吧。

肉片烧茄子

原料:茄子500g,猪肉100g,湿淀粉25g,笋片25g,葱、蒜五分,酱油五分,植物油1000g(约耗用175g),味精三分,香油二分,高汤300g。

肉片烧茄子

肉片烧茄子的做法

1、把茄子剖成两半,在圆面上打成斜花纹。

2、再切成三分宽、一寸二分长的斜条。

3、把葱切成三分宽、六分长的片。

4、把笋和蒜切成薄片。

5、把肉切成五分宽、一寸长的薄片备用。

6、把植物油倒入锅内烧到六成热时,把茄子放入,炸至茄子变色后捞出。

7、锅内留油75g,其余的油起出,加入葱蒜煸炒,再加入肉片炒一下。

8、即把酱油、味精、高汤、笋片一起加入,烧开后再加入已炸过的茄子,在文火土炖二至三分钟。

9、然后加入湿淀粉勾汁,盛入盘内,淋上香油即成。

美食城网站小提示

茄子和猪肉能一起吃:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

猪肉和驴不能一起吃:《金匮要略》记载:“驴、马肉合猪肉食之成霍乱。“并对此作以解释:”诸肉杂食,恐难消化,乱于肠胃,故成霍乱。”《日化诸家本草》记载:“马肉只堪煮食,余食难消。”即除煮食外,其他烹调方法如炒、熘等,皆难以

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猪肉的营养价值

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