麻婆豆腐

□ 作者: ‖ 来源:    2017-11-07 11:55:42

麻婆豆腐是一道老少皆宜的经典川菜,据说很多国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。经典的麻婆豆腐,色泽淡黄,豆腐嫩白而有光。

麻婆豆腐

原料:嫩豆腐150克,豆瓣酱50克,清汤100克,酱油10克,豆豉25克,辣油10克,辣椒粉、盐、蒜末、葱末、花椒粉各适量,味精5克,料酒10克,花生油75克。

麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

1、先将豆腐切成1厘米大的斜方块。

2、用滚水煮两分钟,捞出滗去水分。

3、将锅放火上,加入花生油,油热后再放入豆瓣酱。

4、然后添入酱油、辣椒粉、豆豉、辣油、盐、蒜末和料酒,炒入味后。

5、再放豆腐和鸡汤,最后加葱末、花椒粉、味精,翻两个身即可。

6、也可放少许红辣椒段,以增加色泽。

美食特色

菜味麻辣,四季皆宜,四川名菜之一。

美食城网站小提示

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

木耳和豆腐能一起吃:同食益气、生津、润燥等作用

关键词:豆腐食谱麻婆豆腐食谱豆腐麻婆豆腐

豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜...[更多]

麻婆豆腐的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-04-18 18:23:19
好美味
回复 支持0
2018-04-17 11:41:52
第一次生粉放多了,勾的芡厚了
回复 支持0
2018-04-08 16:52:50
好馋
回复 支持0
2018-04-02 00:08:03
我回去试试
回复 支持0
2018-04-01 00:13:15
我放了点糖,也很好吃
回复 支持0
2018-03-26 22:36:17
很有诱惑力哦
回复 支持0

看过麻婆豆腐的人还喜欢看...