麻婆豆腐

□ 作者: ‖ 来源:    2017-11-07 11:55:42

麻婆豆腐是一道老少皆宜的经典川菜,据说很多国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。经典的麻婆豆腐,色泽淡黄,豆腐嫩白而有光。

麻婆豆腐

原料:嫩豆腐150克,豆瓣酱50克,清汤100克,酱油10克,豆豉25克,辣油10克,辣椒粉、盐、蒜末、葱末、花椒粉各适量,味精5克,料酒10克,花生油75克。

麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

1、先将豆腐切成1厘米大的斜方块。

2、用滚水煮两分钟,捞出滗去水分。

3、将锅放火上,加入花生油,油热后再放入豆瓣酱。

4、然后添入酱油、辣椒粉、豆豉、辣油、盐、蒜末和料酒,炒入味后。

5、再放豆腐和鸡汤,最后加葱末、花椒粉、味精,翻两个身即可。

6、也可放少许红辣椒段,以增加色泽。

美食特色

菜味麻辣,四季皆宜,四川名菜之一。

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豆腐和菠菜不能一起吃:同食生结石

豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。

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豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜...[更多]

麻婆豆腐的讨论
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评论列表(评论 13)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-07-01 13:09:39
麻婆豆腐一听口感就很辣 为什么我跟你学这做这道菜一点也不辣 我家里没有这种东西买也废弃就不买了 我觉得这两种东西是调味品放进去也不辣
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2018-06-14 12:20:45
大快活:好吃,哈哈我今天也做一个麻婆豆腐,不好看。
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2018-05-29 10:34:21
感觉很有味道的?
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2018-05-29 10:27:57
当下饭菜很不错,喜欢
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2018-05-14 20:31:46
看着就好吃
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2018-05-13 18:52:00
川菜最爱的一道菜
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