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浇汁茄泥

□ 作者: ‖ 来源:    2017-10-10 16:30:34

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老的功能,而且还有清热解毒的作用。浇汁茄泥是一道家常菜肴,烹饪中不用过油,配上浓郁的辣椒,非常健康, 下面小编就和大家分享家常浇汁茄泥的做法。

浇汁茄泥

原料:茄子400克,猪瘦肉50克,红辣椒、青辣椒各25克,葱末、姜末各5克,蒜末、料酒、酱油、大豆酱、湿淀粉各15克,精盐3克,味精2克,植物油20克。

浇汁茄泥

浇汁茄泥的做法

1.将茄子去蒂,清洗干净;

2.然后放入蒸锅,用大火蒸至熟烂取出放入容器,捣成细泥后放入盘中。

3.将猪瘦肉清洗干净,沥净水,剁成末。

4.辣椒去蒂子,清洗干净,剁成末。

5.锅内放入植物油烧热,下入葱末、姜末炝香,下入猪肉末煸炒至断生,加入料酒、酱油、大豆酱煸炒至出酱香味,加入清水100克烧开,下入辣椒末、精盐炒开,加味精,用湿淀粉勾芡;

6.出锅浇在盘内茄泥上,再撒上蒜末,食时拌匀即成。

做法小技巧

1、茄子含热量低,并富含维生素P、维生素E、钙、铁、钾、膳食纤维等,有清热散血、消肿解毒之功效,经常食用能预防多种慢性病。

2、茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前先放入热油锅中稍炸,再与其它的材料同炒,便不容易变色;

3、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法,如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等;

美食城网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的

关键词:茄子茄子食谱

茄子营养成分

茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素...[更多]

浇汁茄泥的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-12-09 11:07:28
非常美味
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2017-12-07 14:12:15
很不错的
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2017-12-04 10:56:34
我家常吃的菜,喜欢
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2017-11-27 09:11:51
好吃
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2017-11-01 21:37:35 美食城手机网友
我做茄子习惯打皮,烂的也快
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