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蚝油香菇扒油菜

□ 作者: ‖ 来源:    2017-10-09 16:04:28

冬菇香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

香菇和油菜二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效 宜高脂血症、便秘患者应常食。

蚝油香菇扒油菜

原料:嫩油菜250克,水发香菇200克,葱末、姜末、蒜末各5克,蚝油15克,精盐4克,鸡精3克,料酒、湿淀粉、花椒油各10克,鸡汤200克,植物油20克。

蚝油香菇扒油菜

蚝油香菇扒油菜

1.将油菜清洗干净,从中间顺长对剖成两半,整齐地码摆在盘中。

2.香菇去蒂,清洗干净,沥净水,从中间对剖成4块。

3.油菜下入加有精盐1克的沸水锅中焯透,捞出沥净水。

4.锅内放入植物油烧热,下入葱末、姜末、蒜末炝香,烹入料酒炒匀,加鸡汤、蚝油,下入香菇块烧熟。

5.下入油菜,加入余下的精盐烧至熟透、汤汁浓稠,大翻勺略烧,加鸡精,用湿淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅拖入盘中即成。

做法小技巧

1、如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

2、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃,以免造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症。

3、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

4、此菜营养丰富,含热量也不高,经常食用能补钙壮骨,降脂减肥,预防因肥胖而引发的一系列慢性病。

美食城网站小提示

油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。

油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。

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香菇的营养价值

香菇,又称冬菇、香蕈等,素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素...[更多]

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