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为什么烤红薯不要连皮一起吃

□ 作者: ‖ 来源:    2017-10-09 12:33:46

红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用产生的,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。

为什么烤红薯不要连皮一起吃

天气一冷,人们就很喜欢在街头买烤红薯吃,有时红薯皮烤得也很香,所以就想连皮吃。我们建议烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适;尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。

红薯做法小技巧

1、食用凉的红薯易致胃腹不适;

2、烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒,不可食用;

3、红薯含有“气化酶”,吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免;

4、食用方法很多,可代替米,面用来制作主食;将鲜山芋煮熟捣烂,与米粉、面粉等掺和后,可制作各类糕、团、包、饺、饼等;干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心,还可加工成著粉丝;

5、红薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康。

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