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益寿食物是玉米,你知道吗?

□ 作者: ‖ 来源:    2017-10-06 15:48:50

人们经常吃玉米,如何吃才能使营养素互补,吃玉米时有哪些注意事项,弄清楚这些问题,才会更有益于身体健康。

玉米又称苞谷、玉米棒子。玉米胚中约含52%的脂肪,仅次于大豆,蛋白质及维生素含量均高于粳米。鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分比老熟玉米高很多。

益寿食物是玉米,你知道吗?

玉米味甘、性平,具有止血降压、清利湿热、利尿利胆、延缓衰老等功能,被誉为益寿食物,对治疗食欲缺乏、肝炎、水肿、尿道感染、高血压、糖尿病、咯血等均有较好的食疗作用。玉米是中老年人预防肿瘤的理想保健食品。

发霉的玉米会产生致癌物,千万不能吃。煮玉米粥或制作窝头时,添加少量碱,可使玉米中结合型的烟酸游离出来,并能保存维生素B,和维生素Bz。玉米面易受潮发霉,产生有毒物质黄曲霉素素,所以应置于阴凉干燥处保存。玉米中赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量相对不足,可以和豆类搭配提高蛋白质的价值。

推荐玉米牛奶羹:将玉米粒洗净后捣烂成泥糊状入锅,加水适量煨煮约30分钟,对入牛奶、红糖煮沸离火即可。此羹奶香粒鲜,入口甜香。玉米中富含维生素E、卵磷脂及谷氨酸,对人体健脑、抗衰老有良好作用。富含的纤维素,可吸收人体内的胆固醇,将其排出体外,防止动脉硬化,加快肠壁蠕动,防止便秘。所搭配的牛奶富含蛋白质、钙、维生素A、硒,红糖补血补铁,可调味调色。因此,具有补脾健胃、补虚降脂的作用。

玉米须具有平肝利胆、泄热利尿的功效,所以煮玉米棒子时千万不要把玉米须扔掉,这可是个宝贝。玉米须煮的水美称为“龙须茶”,可以清心祛火、降糖减压、利尿,对糖尿病、高血压患者来说是一款保健的饮品。

玉米搭配指南

1:松子和玉米防癌抗癌

2:玉米和山药吸收更多的营养

3:木瓜和玉米笋木瓜能帮助消化及清理肠胃,可以抗癌、防衰老和降血压。玉米笋含有多量的脂肪、维生素等,它的食物纤维更有助于胃肠蠕动。两者搭配,对防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病有一定疗效。

4:猪肉和玉米具有润肤、延缓衰老的作用

5:玉米和松子防癌抗癌

6:菜花和玉米菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。

7:玉米和鸽肉防治神经衰弱

8:玉米和小麦提高蛋白质的吸收

9:玉米和奶油有营养、健身、健脑、通便的功效

10:玉米和木瓜防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病

11:玉米和鸡蛋防止胆固醇过高

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