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番茄炒菜花

□ 作者: ‖ 来源:    2017-09-13 11:27:00

多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生;烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

番茄炒菜花

原料:菜花200克,番茄125克,水发木耳25克,蒜末10克,精盐4克,鸡精3克,清汤30克,湿淀粉6克,植物油20克。

番茄炒菜花

番茄炒菜花的做法

1、将菜花清洗干净,切成块。

2、番茄清洗干净,切成滚刀块。

3、木耳清洗干净,撕成片。

4、锅内放入清水、精盐1克烧开,下入菜花块、木耳片焯透,捞出沥净水。

5、锅内放入植物油烧热,下入蒜末炝香,下入菜花块、木耳片炒匀,下入番茄块、余下的精盐炒熟,加鸡精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

美食城小提示

此菜含热量低,并富含多种维生素,经常食用不仅能降脂减肥,预防因肥胖而引发的一系列疾病,而且对抑制色素斑的形成和沉积也有良好效果。

做法小技巧

1、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

2、青色未熟的西红柿不宜食。

选购技巧

1、制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽;

2、菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用;

3、看菜花的颜色:好的菜花呈现白色,或淡乳色,稍微有些发黄都是正常的,不能买颜色发深,或者有黑点的菜花,说明已经不新鲜了,不适宜食用。

美食城网站小提示

豆角和菜花能一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜,二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。

维生素K3和菜花不能一起吃:菜花含有丰富维生素c,可降低止血药的疗效,所以服用止血药时不宜食用。

关键词:菜花番茄菜花食谱

番茄的营养价值

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