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熬玉米粥为什么宜放太碱

□ 作者: ‖ 来源:    2017-09-12 17:43:54

玉米中蛋白质、脂肪含量高于大米,且含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、胡萝卜素、果胶、谷胱甘肽等营养物质。所含谷胱甘肽及微量元素镁有抑制癌细胞形成和发展的作用,亚油酸、卵磷脂、维生素E、膳食纤维等有降低血胆固醇、防止血管硬化、抗衰老等作用,常吃玉米还有利于增强脑细胞功能。

熬玉米粥为什么宜放太碱

烟酸是人体内蛋白酶中两种重要辅酶的主要组成成分,为细胞内的呼吸作用所必需。烟酸具有促进消化的功能,维持皮肤和神经的健康。烟酸缺乏的人,易发生癞皮病,其主要表现为皮炎、腹泻和痴呆三大症状。每100克玉米中所含烟酸为2.5毫克,但大部分是以结合的形式存在,不能被人体吸收利用,且色氨酸含量低,在以玉米为主食的地区必然会因烟酸缺乏而患病。若用碱将玉米处理后再食用,就可使其中所含的烟酸从结合型转化为游离型而游离出来,容易被人体吸收和利用,大大地减少了癞皮病的发生。因此,玉米食用前宜用碱处理,尤其是在以玉米为主食的地区更应如此。

搭配指南

1:木瓜和玉米笋木瓜能帮助消化及清理肠胃,可以抗癌、防衰老和降血压。玉米笋含有多量的脂肪、维生素等,它的食物纤维更有助于胃肠蠕动。两者搭配,对防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病有一定疗效。

2:松子和玉米防癌抗癌

3:猪肉和玉米具有润肤、延缓衰老的作用

4:玉米和小麦提高蛋白质的吸收

5:玉米和木瓜防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病

6:玉米和鸽肉防治神经衰弱

推荐玉米粥的做法

养颜美容的----玉米粥

材料:大米50克,小米35克,玉米一截,红枣8粒。

养颜美容:玉米粥

玉米粥的做法

1、把玉米剥出来,把所有材料混合洗净。

2、砂锅倒入适量的水烧温。

3、倒入洗净的混合米,大火烧开后转小火慢煮25分钟即可。

4、途中若有浮沫用勺子撇去。

5、成品

鸡丁玉米粥

材料:大米80克,母鸡肉200克,玉米50克

调料:鸡高汤50克,料酒3克,盐2克,葱花1克,芝麻油适量

鸡丁玉米粥的做法

1、母鸡肉洗净,切丁,用料酒腌渍;大米、玉米淘净,泡好。

2、锅中倒入鸡高汤,放入大米和玉米,旺火烧沸,下入腌好的鸡肉,转中火熬煮。

3、慢火将粥熬出香味,调入盐调味,淋芝麻油,撒入葱花即可。

鸡丁玉米粥

营养功效:玉米富含维生素,可固发乌发;鸡丁能补充人体所需物质,有养发作用。此粥能够帮助人们乌发固发,调节因为营养不良而引起的脱发。

煲粥特别提示:因母鸡含雌性激素多,婴幼儿不宜多食用此粥。

板栗玉米粥

材料:红薯100克,板栗肉50克,玉米碎50克

调料:白糖40克

板栗玉米粥

板栗玉米粥的做法

1、板栗肉切成小块,备用

2、红薯洗净去皮,先切厚片,再切成条,后切成丁,备用

3、锅中加入约900毫升清水烧开,将玉米碎倒入锅中

4、盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。

5、揭盖,倒入切好的红薯、板栗,搅拌均匀。

6、盖上锅盖,小火煮约10分钟。

7、将白糖倒入锅中,煮至白糖完全溶化。

8、将煮好的糖水盛出即可。

鸡蛋榨菜玉米粥

原料:玉米楂100克,鸡蛋1个,榨菜10克。

鸡蛋榨菜玉米粥的做法

1.将玉米楂洗净,鸡蛋磕入碗内打散。

2.将玉米楂放入锅内,添入适量清水,大火烧开改小火煮成粥,淋入鸡蛋液,加入榨菜略煮即可。

功效:健脾和胃,利湿。

鸡蛋榨菜玉米粥

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