韭菜炒鸡蛋

□ 作者: ‖ 来源:    2017-09-11 16:40:02

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

韭菜是一个滋补的食材,特点是嫩,其实并不好炒。炒韭菜的关键是火候。既不要 炒的火太小,又不要炒的火太大。

韭菜炒鸡蛋

原料:新鲜韭菜100~150克,鸡蛋2个,生油、食盐各适量。

韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋做法

1、将韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后打匀。

2、油锅烧热后,放入韭菜与鸡蛋同炒熟,加适量盐。

功效:温中养血,温暖腰膝。疗肾阳不足引起的诸症。

选购技巧

韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好。

韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般腰部紧的新鲜,松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖,叶子发飘的新鲜,叶子飘不起来的不新鲜。

美食城网站小提示

韭菜和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克,因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。

桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

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韭菜的营养价值

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韭菜炒鸡蛋的讨论
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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-06-13 19:20:39
我做了,他们可喜欢吃了,谢谢你
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2018-05-28 09:31:59
那么多韭菜,而且是这种大韭菜,要那种小韭菜跟鸡蛋才比较好吃
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2018-05-11 22:14:33
第一次做,非常好吃!
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2018-04-15 16:34:16
非常美味。。。。
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2018-03-29 11:05:27
韭菜不用搁盐吗
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2018-03-11 00:41:13
很不错。。。。。
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