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为什么豆腐与萝卜同吃效果好

□ 作者: ‖ 来源:    2017-09-10 20:51:00

豆腐虽属于植物蛋白,但为高蛋白食品,多吃会引起消化不良,而萝卜,特别是白萝卜的消化功能很强。

萝卜含糖分(葡萄糖、蔗糖、果糖)、香豆酸、咖啡酸等,且含有丰富的维生素,尤维生素C含量丰富,是苹果和梨的8耀10倍,还含有许多人体必需的矿物质,如钙、锰、硼等及有助消化的淀粉酶。所含芥子油能刺激肠胃蠕动,帮助消化;纤维素和木质素有防癌作用。

为什么豆腐与萝卜同吃效果好

白萝卜含有促进脂肪代谢的物质,可避免脂肪在皮下堆积,有减肥作用。二者搭配同吃,有助于人体更好地吸收豆腐的营养。

做法提示

豆腐买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。

良质豆腐干的色泽:乳白或淡黄色,稍有光泽。

萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购;

白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

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