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酱油茄子

□ 作者: ‖ 来源:    2017-09-08 14:30:36

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

酱油茄子

原料:茄子、香菜、油、盐、白糖、醋、甜面酱、味精、葱姜丝。

酱油茄子的做法

1、把茄子洗净去皮,剞上花刀。

2、把香菜择洗干净,切成六分长的段。

3、坐勺,加适量油,烧至九成熟时放入茄子,炸呈金黄色时捞出,控净油。

4、原勺留底油,放入甜面酱、白糖、葱姜丝、酱油、盐、味精、醋炝好

5、在放入茄子、香菜段翻勺拌均后晾凉即可食用。

特点:口味咸甜,色泽红亮。

做法小窍门

看颜色。好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的,颜色比较乌黑光亮,一眼看去非常漂亮,这样的茄子才好。相反,如果茄子颜色暗淡,呈现褐色,说明茄子老了,或者马上就要坏了,这样的茄子不要买。

茄子切成块或片后,由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免茄子变色;

美食城网站小提示

茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的

茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬

关键词:茄子茄子食谱

酱油

酱油是人们普遍食用的调味品,其味以咸为主,兼具鲜香。是我国最先发明的传统调味品,距今已有3000多年的历史。酱油是以大豆或豆饼、麸皮等为原料发酵酿制而成,具有特殊的风味,色泽呈棕褐色或红褐色,有光泽而不发黑,酱油味道...[更多]

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