水煮牛肉

□ 作者: ‖ 来源:    2017-07-15 11:41:21

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

水煮牛肉是我们经常在聚餐时会看到的一道美味,如何自己在家中制作出此美味与家人分享呢?

水煮牛肉

主料:牛里脊肉,500g;油菜,200g

辅料:油,适量;盐,适量;麻椒,5g;辣椒碎,5g;干辣椒,4g;泡椒,1勺;豆瓣辣酱,1勺;鸡蛋,1个;料酒,适量;淀粉,适量

水煮牛肉的做法步骤1

水煮牛肉做法步骤

1.牛里脊肉去掉筋膜。

水煮牛肉的做法步骤1

2. 把牛肉切成薄片。

水煮牛肉的做法步骤2

3. 切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀 腌制20分钟。

水煮牛肉的做法步骤3

4.把油菜摘洗干净。

水煮牛肉的做法步骤4

5. 锅中放入油,下入麻椒和辣椒碎,小火炒香,捞出备用。

水煮牛肉的做法步骤5

6. 下入油菜煸炒至断生。

水煮牛肉的做法步骤6

7.炒 好的油菜放在大碗里。

水煮牛肉的做法步骤7

8.锅中另注油,下入泡椒 郫县豆瓣酱炒出红油。

水煮牛肉的做法步骤8

9.加入葱姜炒出香味。

水煮牛肉的做法步骤9

10.加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。

水煮牛肉的做法步骤10

11.将腌好的牛肉片逐片汆在水中。

水煮牛肉的做法步骤11

12.全部汆好后,中火煮至2分钟。

水煮牛肉的做法步骤12

13.全部倒在大碗的菜上面。

水煮牛肉的做法步骤13

14.在肉片上面撒炸香的麻椒和辣椒碎。

水煮牛肉的做法步骤14

15. 另起一锅注入油,放入干辣椒炸香。

水煮牛肉的做法步骤15

16.趁热浇在肉片上即可。

水煮牛肉的做法步骤16

水煮牛肉食材搭配小提示

虾和油菜能一起吃:虾营养丰富,油菜富含多种维生素。二者同食,营养更加全面

香菇和油菜能一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

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牛排的营养价值

牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下...[更多]

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