凉拌绿豆芽

□ 作者: ‖ 来源:    2017-07-14 16:45:02

绿豆芽还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症功效;绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;

炎炎夏日,来一盘凉拌豆芽,清爽可口。春节的餐桌上,上一盘凉拌绿豆芽,定会是大家的抢手菜,所以赶紧学会吧。

凉拌绿豆芽

主料:绿豆芽,200g;胡萝卜,50g;黄瓜,50g

辅料:酱油,1/2勺;醋,1勺;精盐,适量;油泼辣椒,适量

凉拌绿豆芽的做法步骤1

凉拌绿豆芽做法步骤

1.胡萝卜洗净用擦床(擦丝器)擦成丝。

凉拌绿豆芽的做法步骤1

2.锅里倒入清水,水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出。

凉拌绿豆芽的做法步骤2

3.绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟,捞出控水备用。

凉拌绿豆芽的做法步骤3

4.黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里,放进炒好的胡萝卜丝,绿豆芽,倒入1/2汤匙凉拌酱油。

凉拌绿豆芽的做法步骤4

5.调入1汤匙凉拌醋。

凉拌绿豆芽的做法步骤5

6.洒上少许的精盐,拌匀。

凉拌绿豆芽的做法步骤6

7.最后调入适量的油泼辣椒,拌匀即可装盘。

凉拌绿豆芽的做法步骤7

凉拌绿豆芽食材搭配小提示

金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。

鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用,可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

关键词:绿豆芽绿豆芽食谱凉拌菜菜谱

绿豆芽的营养价值

绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。...[更多]

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