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豆豉鲮鱼茄子煲

□ 作者: ‖ 来源:    2017-07-13 19:25:05

茄子有很丰富的营养物质,可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉 拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴,也要许多人喜欢吃茄子做的菜,就比如茄子煲就是一道很好吃的菜,也是小编要给大家要推荐的一道菜,接下来就为你们介绍一下做法

豆豉鲮鱼茄子煲

主料:茄子,300g

辅料:油,适量;豆豉鲮鱼,1条;青椒,2个;红椒,2个;生姜,1块;大蒜,3粒;郫县豆瓣,1勺;酱油,1勺;蠔油,1勺;水淀粉,2勺

豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤1

豆豉鲮鱼茄子煲做法步骤

1.将青红辣椒切成段,大蒜和生姜切成米,香葱切成葱花,鲮鱼撕成块。

豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤1

2.将茄子洗净后切成条,然后泡在清水里。

豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤2

3.起炒锅放油,油热后加入豆瓣炒至香酥。

豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤3

4.放生姜大蒜米、青红椒炒香。

豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤4

5.加入鲮鱼块。

豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤5

6. ⑥捞出茄子并挤出水分,再放入锅内炒匀。

豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤6

7.调入蠔油。

豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤7

8.调入酱油炒至茄子发软。

豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤8

9.淋入水淀粉,烧至汁水明亮。

豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤9

10.将茄子移至炒锅内,加盖,用小火焖10分钟,上桌前撒上葱花,即成。

豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤10

豆豉鲮鱼茄子煲食材搭配小提示

味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。

苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。

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