宫保鸡丁

□ 作者: ‖ 来源:    2017-07-11 18:11:41

鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。

胸肉是很普通的食用肉之一,鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。现在小编就来教教大伙怎么制作。

宫保鸡丁

主料:鸡胸肉,1块;花生米,80g;荷兰黄瓜,1个;葱白,1根

辅料:花椒,5g;干辣椒,2个;白糖,12g;米醋,15ml;生抽,10ml;玉米淀粉,4g;盐,3g;料酒,20ml;水,适量;橄榄油,适量

宫保鸡丁的做法步骤1

宫保鸡丁做法步骤

1.准备好主要食材。

宫保鸡丁的做法步骤1

2.鸡胸肉洗净,切成大拇指甲盖大小的丁儿。

宫保鸡丁的做法步骤2

3.葱白切成和鸡肉丁差不对大小的段儿。

宫保鸡丁的做法步骤3

4.干辣椒切大小一致的段儿。

宫保鸡丁的做法步骤4

5.荷兰黄瓜切成大小一致的丁儿。

宫保鸡丁的做法步骤5

6.将切好的鸡肉丁中加1g盐、10ml料酒、2g玉米淀粉和少许水。

宫保鸡丁的做法步骤6

7.用手充分抓匀,腌15分钟。

宫保鸡丁的做法步骤7

8.将剩余的盐、料酒、玉米淀粉和生抽、白糖、米醋、适量的水,调成调料汁待用。

宫保鸡丁的做法步骤8

9.炒锅置于火上,倒入比平时炒菜多一些的橄榄油。

宫保鸡丁的做法步骤9

10.六成热时放入花椒、干辣椒,煸炒出香味儿。

宫保鸡丁的做法步骤10

11.放入鸡丁滑炒至变色。

宫保鸡丁的做法步骤11

12.放入葱白段儿炒出香味。

宫保鸡丁的做法步骤12

13.倒入调料汁。

宫保鸡丁的做法步骤13

14.过半分钟后倒入黄瓜丁,用铲子翻炒半分钟。

宫保鸡丁的做法步骤14

15.待收汁时倒入油炸花生米,翻拌均匀即可盛出。

宫保鸡丁的做法步骤15

宫保鸡丁食材搭配小提示

香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。

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鸡肉的价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]

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