麻婆豆腐

□ 作者: ‖ 来源:    2017-07-11 17:15:48

豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;猪血含脂肪量极少,属低热量、低脂肪食品。

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,已成为风靡世界的川菜名肴,外观色深红亮,红白绿相称,吃起来有麻辣烫嫩酥香鲜等风味,怎么做出正宗的麻婆豆腐?

麻婆豆腐

主料:南豆腐,300g;猪肉末,100g

辅料:油,适量;豆瓣酱,适量;剁椒,适量;花椒,适量;大蒜,适量;生姜,适量;红椒,适量;小葱,适量;白糖,适量

麻婆豆腐的做法步骤1

麻婆豆腐做法步骤

1.准备好嫩豆腐、豆瓣酱、肉沫、剁椒

麻婆豆腐的做法步骤1

2.豆腐切块

麻婆豆腐的做法步骤2

3.生姜大蒜切沫

麻婆豆腐的做法步骤3

4.豆腐放盐水中氽一下捞出

麻婆豆腐的做法步骤4

5.热锅下油下豆瓣和剁椒

麻婆豆腐的做法步骤5

6.炒出香味

麻婆豆腐的做法步骤6

7.放肉沫和生姜大蒜沫翻炒

麻婆豆腐的做法步骤7

8.放花椒

麻婆豆腐的做法步骤8

9.加料酒

麻婆豆腐的做法步骤9

10.放生抽

麻婆豆腐的做法步骤10

11.加白糖

麻婆豆腐的做法步骤11

12.加入适量的水

麻婆豆腐的做法步骤12

13.下豆腐

麻婆豆腐的做法步骤13

14.出锅前撒红椒和葱沫即可

麻婆豆腐的做法步骤14

做法小窍门

良质豆腐干的色泽:乳白或淡黄色,稍有光泽。

麻婆豆腐食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效

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豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜...[更多]

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