煎酿辣椒

□ 作者: ‖ 来源:    2017-06-19 16:52:10

猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,所以头晕、贫血者要多加食用。 煎酿辣椒是我们经常吃的一道菜,并且营养含量丰富,特别补身体。

煎酿辣椒

主料:肥瘦猪肉,500g;辣椒,8个

辅料:小葱,1根;蒜,2瓣;盐,1茶匙;糖,半茶匙;玉米淀粉,1小勺;酱油,1小勺;老抽,1茶匙;料酒,少许;鱼露,少许;鸡精,适量;食用油,适量;胡椒粉,少许

煎酿辣椒的做法步骤1

煎酿辣椒做法步骤

1.准备所需材料。

煎酿辣椒的做法步骤1

2.将猪肉洗净剁成肉沫。

煎酿辣椒的做法步骤2

3.将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。

煎酿辣椒的做法步骤3

4.再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

煎酿辣椒的做法步骤4

5.将调料和肉沫搅拌均匀。

煎酿辣椒的做法步骤5

6.辣椒洗净,去净内部的籽。

煎酿辣椒的做法步骤6

7.用手掰开辣椒酿入肉馅。

煎酿辣椒的做法步骤7

8.把辣椒填满肉馅。

煎酿辣椒的做法步骤8

9.依次酿好。

煎酿辣椒的做法步骤9

10.平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下。

煎酿辣椒的做法步骤10

11.煎至金黄色后反面,煎至熟透。

煎酿辣椒的做法步骤11

12.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

煎酿辣椒的做法步骤12

13.倒入调好的酱油淀粉勾茨。

煎酿辣椒的做法步骤13

14.把茨汁煮开即可。

煎酿辣椒的做法步骤14

15.辣椒装盘,淋上茨汁。

煎酿辣椒的做法步骤15

做法小窍门

生猪肉一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。

维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

煎酿辣椒食材搭配小提示

苦瓜和辣椒能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用,是理想的健美、抗衰菜肴。

辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

辣椒的营养价值

辣椒,又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁等成分,辣椒内含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促进食欲,祛除胃寒病。辣椒食疗药效◆辣椒素可刺激大脑释放内啡呔,缓解疼痛感。...[更多]

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