香辣蟹

□ 作者: ‖ 来源:    2017-06-19 10:17:52

螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食;螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

接下来分享香辣蟹的功效和吃法给大家。

香辣蟹

主料:肉蟹,500g;洋葱,1个;青红椒,6个

辅料:干辣椒,适量;姜蒜,适量;大葱,适量;郫县豆瓣酱,适量;花椒,适量;盐,适量;生抽,适量;鸡精,适量;料酒,适量;淀粉,适量;花生油,适量;黄瓜,适量;白酒,适量

香辣蟹的做法步骤1

香辣蟹做法步骤

1.螃蟹用白酒泡晕,大概十分钟左右

香辣蟹的做法步骤1

2.将螃蟹去壳,然后切成两块。

香辣蟹的做法步骤2

3.用盐,生粉将螃蟹拌匀。

香辣蟹的做法步骤3

4.准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。

香辣蟹的做法步骤4

5.锅里加油烧至8成热,下螃蟹炸2分钟。

香辣蟹的做法步骤5

6.炸好的螃蟹捞起待用。

香辣蟹的做法步骤6

7.锅里留底油,下姜蒜洋葱,干辣椒、花椒煸香。

香辣蟹的做法步骤7

8.加入郫县豆瓣酱,炒香。

香辣蟹的做法步骤8

9.加入螃蟹炒匀

香辣蟹的做法步骤9

10.加入黄瓜段,青尖椒。

香辣蟹的做法步骤10

11.炒匀后加生抽,炝入料酒,加适量的清水烧焖一下。

香辣蟹的做法步骤11

12.最后加入红尖椒,葱白炒匀,加适量的盐,鸡精调味就行了。

香辣蟹的做法步骤12

13.香喷喷的香辣蟹OK 了。

香辣蟹的做法步骤13

做法小窍门

蟹黄可炒、可烧,还可以用于打卤,做馅。

蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费;

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