麻辣仔鸡

□ 作者: ‖ 来源:    2017-06-17 11:30:04

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗泄泻头晕心悸症状。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一。

下面就为大家介绍一下麻辣仔鸡的做法。

麻辣仔鸡

主料:仔鸡,2只

辅料:葱,适量;姜,适量;蒜,适量;辣椒,适量;花椒,适量;盐,适量;料酒,适量;胡椒粉,适量;十三香粉,适量;味精,适量;油,适量

麻辣仔鸡的做法步骤1

麻辣仔鸡做法步骤

1.把仔鸡剁成块。

麻辣仔鸡的做法步骤1

2.放上盐(多放盐)、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟。

麻辣仔鸡的做法步骤2

3.锅中烧开水,加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用。

麻辣仔鸡的做法步骤3

4.切好葱、姜、蒜、辣椒、姜,准备好香叶、花椒、八角、桂皮。

麻辣仔鸡的做法步骤4

5.锅中放入油,加入焯好的鸡煎炸到金黄色。

麻辣仔鸡的做法步骤5

6.炸好后,锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟,捞出花椒(我家不吃花椒)。

麻辣仔鸡的做法步骤6

7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。

麻辣仔鸡的做法步骤7

8.倒入仔鸡炒一炒,放味精、胡椒粉拌匀出锅。

麻辣仔鸡的做法步骤8

做法小窍门

新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。

关键词:仔鸡麻辣菜菜谱

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