原汁虎皮烧辣椒

□ 作者: ‖ 来源:    2017-06-17 11:14:44

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

接下来教大家原汁虎皮烧辣椒的做法。

原汁虎皮烧辣椒

主料:大青椒,400g

辅料:油,4g;盐,4g;姜蒜,适量;肉泥,适量;蒸鱼豉油,4ml;豆豉,适量;自制味素,2g

原汁虎皮烧辣椒的做法步骤1

原汁虎皮烧辣椒做法步骤

1.大青椒洗净,去籽,保持整只形象,用刀背拍裂,姜蒜切米待用

原汁虎皮烧辣椒的做法步骤1

2.空锅不放油,下青椒,中火微炕至青椒略显疲软

原汁虎皮烧辣椒的做法步骤2

3.用手按压青椒,使其紧贴锅壁,持续烧炕至呈现虎皮,拿出待用

原汁虎皮烧辣椒的做法步骤3

4.坐锅起油,下姜蒜米煸香

原汁虎皮烧辣椒的做法步骤4

5.下肉泥划散,下豆豉煸香

原汁虎皮烧辣椒的做法步骤5

6.下青椒,翻炒2分钟

原汁虎皮烧辣椒的做法步骤6

7.下盐、味素,翻炒均匀,并用炒勺不断按压敲打青椒,使其进一步疲软

原汁虎皮烧辣椒的做法步骤7

8.下蒸鱼豉油,翻炒均匀,待青椒上色入味,起锅即可

原汁虎皮烧辣椒的做法步骤8

做法小窍门

四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。

维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

青椒适用于炒、拌、炝做菜,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

原汁虎皮烧辣椒食材搭配小提示

油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。

青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用

关键词:青椒

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