白灼菜心

□ 作者: ‖ 来源:    2017-06-17 10:59:13

油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

今天就给大家分享一下白灼菜心的做法。

白灼菜心

主料:菜心,300g

辅料:油,5g;盐,2g;蚝油,5ml;生抽,5ml;姜,10g;鲜红辣椒,5g;清水,50ml

白灼菜心的做法步骤1

白灼菜心做法步骤

1.所需的菜心,姜和红椒

白灼菜心的做法步骤1

2.准备工作: 将菜心的根部和老叶去除,保留嫩的菜芯部分

白灼菜心的做法步骤2

3.选好的菜心用流水清洗,尤其是内心中间,洗好用水浸泡十五分钟

白灼菜心的做法步骤3

4.浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。

白灼菜心的做法步骤4

5.将姜切成薄片

白灼菜心的做法步骤5

6.将姜片码在一起,切成细丝

白灼菜心的做法步骤6

7.红椒去籽

白灼菜心的做法步骤7

8.再切成细丝

白灼菜心的做法步骤8

9.白灼步骤: 锅内放适量水,加入少量盐

白灼菜心的做法步骤9

10.再倒入少许油

白灼菜心的做法步骤10

11.当锅内水沸腾时,放入菜心

白灼菜心的做法步骤11

12.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出,沥干后整齐放在碟中待用

白灼菜心的做法步骤12

13.调味汁制作: 锅内倒少许油,再倒入少量蚝油

白灼菜心的做法步骤13

14.倒入清水

白灼菜心的做法步骤14

15.再加入姜丝和红辣椒丝,开大火将调料汁煮开。煮开后即可盛到小碗中。

白灼菜心的做法步骤15

16.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上,用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。

白灼菜心的做法步骤16

做法小窍门

油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。

因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。

食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。

吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃,以免造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症。

白灼菜心食材搭配小提示

碱和菜心不能一起吃:有人在炒菜心时喜欢放点碱,这样炒出来的菜心,颜色鲜艳。但这种经验是不可取的。菜心中含有丰富的维生素,其一中以维生素c为主,而维生素c在碱性溶液中易氧化失效。因此,在炒菜心时不应放碱,并采取急炒的办法,这

冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。

关键词:菜心

油菜心营养价值

油菜心是油菜中最嫩的部分,可以说是油莱的精华。每100克油菜心中含有蛋白质1 4克、脂肪0 1克、糖2 2克、热量62 7千焦、钙4l毫克、磷40毫克、铁0 6毫克、胡萝卜素O 1毫克、维生素BiO 04毫克、维生素B20 03毫克、尼克...[更多]

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白灼菜心的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-06-19 22:07:47 美食城网友
真不错哦!
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2017-06-19 18:42:25 美食城网友
菜做的好青丝
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2017-06-19 18:26:08 美食城网友
不错不错
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2017-06-19 09:30:22 美食城手机网友
原来这么做的哈哈 明白了 下次就做
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