东坡肉

□ 作者: ‖ 来源:    2017-06-16 10:41:38

五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

有没有对五花肉情有独钟的小吃货呢,那么大家都知道五花肉的哪些吃法呢?下面将给大家分享东坡肉的做法;

东坡肉

主料:五花肉,1000g

辅料:葱,100g;姜,50g;黄酒,350ml;酱油,200ml;白糖,100g

东坡肉的做法步骤1

东坡肉做法步骤

1.先把五花肉洗净。

东坡肉的做法步骤1

2.放到热水中淖5分钟

东坡肉的做法步骤2

3.捞出来稍晾。

东坡肉的做法步骤3

4.切成每块1两半左右的方块。

东坡肉的做法步骤4

5.黄酒、酱油、白糖。

东坡肉的做法步骤5

6.葱切段,姜切片。

东坡肉的做法步骤6

7.先把姜和葱放到砂锅里。

东坡肉的做法步骤7

8.再把五花肉摆到砂锅里,肉皮朝下。

东坡肉的做法步骤8

9.先倒入黄酒和酱油。

东坡肉的做法步骤9

10.再放入白糖。

东坡肉的做法步骤10

11.用大火烧开。

东坡肉的做法步骤11

12.转小火慢炖2小时。

东坡肉的做法步骤12

13.撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小容器中。

东坡肉的做法步骤13

14.锅里放热水,加盖置于蒸笼内。 用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

东坡肉的做法步骤14

15.端上桌,就可以吃了。

东坡肉的做法步骤15

做法小窍门

肉皮厚而硬,毛孔粗,皮肤与脂肪之间几乎分不清界限,尤其以肩胛骨部位最明显,去皮去骨后的脂肪又厚又硬,几乎和带皮的肉一样。瘦肉颜色呈深红色,肌肉纤维粗糙,纹路清,水分少,结缔组织较大。

五花肉可切小方块或厚肉片,适宜于烧、焖、炖等,亦宜作肉丸;

关键词:五花肉东坡肉食谱东坡肉

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]

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