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新鲜的黄花菜不一定好

□ 作者: ‖ 来源:    2017-06-12 12:42:48

黄花菜又名金针菜。黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。

现代营养学研究认为,未经加工的鲜品含有秋水仙碱。秋水仙碱本身无毒,但吃后在体内会氧化成毒性很大的三秋水仙碱。实验表明,只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛,若食用过量,可出现血尿或便血。营养学家提醒,鲜黄花菜禁忌多食。

新鲜的黄花菜不一定好的做法步骤

而干品黄花菜是经蒸煮加工的,秋水仙碱会被溶出,故而无毒,吃后不会影响人的健康。

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