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家常溜鱼片

□ 作者: ‖ 来源:    2017-05-31 17:35:11

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

那么我们该怎么做这道菜呢?下面带大家一起看看。

家常溜鱼片的做法一

原料:草鱼1条、青椒、红椒、葱、姜、蛋清1个、盐3克、味精1克、白糖1克、淀粉3汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉1克、清水约30毫升

做法

1.鱼去皮用刀片出鱼片,用1汤匙的淀粉加蛋清抓匀。

2.青椒、红椒洗净,切碎丁。

3.葱、姜洗净,切碎米状。

4.将2汤匙的淀粉用清水调成芡糊。

5.锅中放清水,放葱姜米及盐、白糖、料酒调成汤汁,待锅开时,涮入腌制好的鱼片。

6.再加入青、红椒碎和味精、白胡椒粉,最后勾入芡汁即可。

家常溜鱼片的做法1

家常溜鱼片的做法二

原料:鱼片黄瓜片、玉米粉、蒜片、鸡精

做法

1.超市买的鱼片,化冻、洗净。

2.黄瓜切片,少量。

3.锅加油,比日长多放些。

4.放鱼片煸炒,火候不要大。

5.放黄瓜片,煸炒。

6.放蒜片,出味。

7.倒入调好的玉米粉,翻炒即可。

家常溜鱼片的做法2

家常溜鱼片的做法三

原料:黑鱼一条,一斤左右,切鱼片、冬笋片、荷兰甜豆、水发木耳、胡萝卜半根切片、糟卤

做法

1.鱼片先用料酒,盐,葱姜和生粉腌制十分钟。

2.荷兰豆,胡萝卜,木耳先下油锅煸炒,盛出。

3.冬笋也下油锅炒至断生捞出。

4.锅内多放点油,用铲轻轻把鱼片在锅内划开,不过黑鱼肉质紧密,一般不会松散。

5.所有配料全部入锅,倒入糟卤,稍焖两分钟,尝咸淡,嫌淡再少放点盐,起锅装盘。

家常溜鱼片的做法3

做法小窍门

1:烹调时不用放味精就很鲜美;

2:民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

3:草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

食材选购技巧

1:掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

2:摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

3:嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

关键词:鱼片鱼片食谱

家常溜鱼片的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-06-18 22:20:59 美食城手机网友
西红柿炒鸡蛋
回复 支持14
2017-06-19 09:28:54 美食城网友
好想喝里面的汤!
回复 支持14
2017-06-17 14:01:57 美食城网友
好吃,我做了。那个糟卤太出味了,这是南方做法吗。
回复 支持13
2017-06-17 11:40:59 美食城手机网友
糟卤怎么做呀
回复 支持6