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家常清蒸鱼

□ 作者: ‖ 来源:    2017-05-26 20:57:53

鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

家常清蒸鱼是我们经常吃的一道菜,并且营养含量丰富,特别补身体。

家常清蒸鱼的做法一

原料:一条、青葱切丝适量、油一匙、酱油一小匙、酒适量、盐适量、姜丝适量

做法

1、清洗好的鱼先将鱼身涂薄塩,放盘子上,鱼身上放些姜丝及酒,先蒸约十分钟(视鱼的大小,眼睛有凸出来大多是已熟了)

2、蒸好的鱼取出后,鱼身舖好葱丝,另取锅加入一匙油及,一小匙的酱油,将油及酱热至有香味起泡后,趁热把油淋在葱丝上,即可移至铁盘加热。

家常清蒸鱼的做法1

家常清蒸鱼的做法二

原料:鱼一条、葱丝、料酒、蒸鱼豉油

做法

1、将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀。这条鱼个头太大,我家蒸锅蒸不下,我就给切了两半。

2、鱼身上抹少许料酒即可。因为新鲜,也不用放葱姜去腥了。

3、蒸锅至水开后放入鱼盘,并放入蒸鱼豉油同时大火蒸10分钟左右(根据重量),之后关火,闷至5分钟,即可盛出来。

4,将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝。偶家花园里目前仅存活着的蔬菜只有几根葱和1颗辣椒,所以偶就地取材,只用了1根葱和1只小红尖椒。可以烧热点油浇上去,那样葱香浓郁,而且鱼身也会更鲜亮。但现在新西兰比较热,想吃得清淡一点,就没浇。

家常清蒸鱼的做法2

家常清蒸鱼的做法三

原料:鱼、蒸鱼豉油、植物油、料酒、盐、葱部分切片部分切丝、姜部分切片部分切丝

做法

1、在鱼身两面都切上几刀,均匀抹上盐和料酒,放些姜片,腌制10分钟。

2、腌制好的鱼,摆在盘子上,放入蒸锅,蒸15分钟。

3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝,淋上蒸鱼豉油。

4、烧热一勺油,浇在鱼身上即可。

家常清蒸鱼的做法3

家常清蒸鱼的做法四

原料:鲤鱼一条、青笋半根、老姜一小块、葱三棵、料酒两大匙、香油一大匙、生抽两大匙、盐适量、味精或鸡精一咖啡匙。

做法

1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。

2、在鱼碗中加汤或水,放入沸水蒸锅中蒸15分钟。

3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。

4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。

5、起锅淋入鱼上,滴上香油即可食用。

家常清蒸鱼的做法4

做法小窍门

1:冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;

2:鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍;

3:鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。

食材选购技巧

1:新鲜的鲫鱼,其眼睛是凸的,而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的,这样的鲫鱼不便购买。

2:新鲜鲫鱼的眼球黑白分明,不新鲜的鲫鱼眼球浑浊,看起来黑白不分,建议不要购买。

3:体型过大的鲫鱼不要购买,不容易煮熟,还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。

美食城网站小提示

豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率,豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病

豆腐和鱼或海带能一起吃:风味特别,营养极其丰富,可使人体对钙的吸收率提高20多倍,避免降低甲状腺功能

关键词:清蒸菜菜谱

鱼的营养价值

多数鱼类的蛋白质含量可达18%—20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量,而且易于消化、吸收、利用率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全,含人体内不能合成的8种必需的氨基酸,且配比均衡。 鱼油中还含有DHA、EPA,...[更多]

家常清蒸鱼的讨论
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评论列表(评论 10)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-07-02 21:50:08 美食城手机网友
先收藏起来吧 有机会试试做做看
回复 支持0
2017-07-02 14:50:23 美食城手机网友
看挺好看的呀!就是不知道到好不好吃啊!
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2017-07-02 13:24:48 美食城手机网友
学习了,谢谢!!!
回复 支持0
2017-06-26 11:28:01 美食城网友
天这样做的可以吃,太腥了
回复 支持10
2017-06-26 22:59:24 美食城网友
清蒸鱼不是随便选鱼的,鲈鱼,多宝鱼,石斑鱼是首选,其次是鲳鱼,
回复 支持5
2017-06-26 13:12:40 美食城网友
蒸的时间太长了,八到十二分钟正鲜已熟!
回复 支持13