5种鸡肉的做法,家常鸡肉做法大全,鸡肉的简单做法

□ 作者: ‖ 来源:    2017-05-08 23:01:19

鸡肉是我们生活中经常食用的肉类。它含有丰富的蛋白质,利于人体吸收,是营养健康的食材。鸡肉的做法各种各样,下面为您介绍几种鸡肉在川菜中的经典的做法

麻油鸡

原料:鸡腿2个

调料:老姜1块,黑芝麻油2汤匙,米酒1碗,盐,白胡椒各适量

麻油鸡

做法

1、鸡腿切成大块,焯水后捞出备用;

2、老姜切成细丝;

3、锅中加入黑芝麻油,放入老姜煸炒;

4、炒至姜丝边缘变微黄时,放入鸡腿块翻炒;

5、加入热水、米酒、盐和白胡椒,大火烧开后转成小火煮约20分钟;

6、炖煮至收汁后,即可关火出锅。

三杯鸡

主料:鸡肉300克

辅料:自制味素5克、玉米油30ML、麻油20ML、老抽10ML、生抽40ML、广东米酒60ML、整大蒜子8颗、姜6片、干辣椒4个、九层塔数片、冰糖6颗

台湾三杯鸡

做法

1. 鸡肉斩大块,流水冲尽血水,大蒜去皮成整蒜子,生姜切片待用

2. 热锅,先下玉米油,待油温升至7成,下麻油,待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香

3. 下鸡块,翻炒至鸡肉变色

4. 下酱油翻炒均匀,让鸡肉均匀上色

5. 下米酒、冰糖,大火烧开,下自制味素,转中小火盖锅盖焖煮20分钟

6. 待锅内汁水收至9成时,转大火,下九层塔翻炒1分钟,出锅即可

棒棒鸡

材料:鸡胸肉,黄瓜,葱,香菜,芝麻酱,花椒,蒜,糖,酱油,盐,鸡精,白胡椒粉,料酒

私家制造街头美味——棒棒鸡

做法

1,锅中倒入适量放,放入姜片、葱段、少许料酒。

2,将鸡胸肉放入后点火,中火煮几分钟就熟了。

3,取出鸡胸肉晾凉,用刀背拍打拍打后,用手撕成丝,放入碗中。

4,黄瓜切丝,香菜切段,葱切丝,按顺序放在鸡丝上。

5,蒜按压成蒜泥,拌入芝麻酱中,同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉。

6,将调好的汁浇到鸡丝、菜丝上。

腰果鸡丁

菜谱简介 这道菜的鸡丁,我取用「鸡腿肉」作食材,在经煎烧的过程后,口感上比较Q弹好吃,再配一口香酥的腰果,好下饭啊~这是幸福的感觉~

材料:去骨鸡腿肉450g腰果100g葱段30g蒜末20g辣椒随意豆瓣酱1大匙糖1小匙米酒1小匙

1、鸡腿肉切丁,加醃料轻揉,醃20分钟

2、起油锅,中小火炒香葱段和蒜末(喜爱辣味的,这时候加入辣椒),辛香料先推一边,续将鸡丁煎恰恰

腰果鸡丁的做法

3、鸡丁熟透后,加入腰果拌匀即可。

宫保鸡丁

材料:鸡腿两到三个,去皮花生一把,干辣椒一把,葱一根,花椒适量,淀粉适量,盐适量

做法

1. 鸡腿肉切丁,用一勺生抽一勺老抽,淀粉少许,腌制20分钟;干辣椒切成两半后用热水泡十分钟,葱切段

2. 国内倒油,四成熟时倒入花生粒,带花生粒颜色变深后捞出沥油

3. 剩余的油如果太多就倒掉一部分,加入花椒,炒香后倒入鸡丁爆炒三四十秒,加入泡好的辣椒,翻炒一分钟后加入炸好的花生和适量盐,调成中火

正宗宫保鸡丁的做法

4. 一起翻炒2分钟左右即可出锅

注:如果要鸡肉更嫩我建议用鸡腿肉,而且一定要提前加入淀粉。图中我用的是鸡胸肉,本人不是很喜欢吃鸡胸,还是觉得鸡腿肉的口感更好哦。

美食城网站小提示

李子和鸡肉不能一起吃:鸡肉亦不宜与李子同食。陶宏景日:.“鸡肉不可合葫、蒜、芥、李食。”李子为热性之物,具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效;而鸡肉乃温补之品,若将二者同食,恐助火热,无益于健康。

鸡肉和芝麻不能一起吃:同食严重会死亡,用甘草用水煎服

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鸡肉的价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]

家常鸡肉的讨论
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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-09-02 21:46:19 美食城手机网友
真心收藏了
回复 支持0
2017-06-02 12:59:36 美食城网友
[随意吐槽]太漂亮了
回复 支持9
2017-05-24 22:47:18 美食城手机网友
太漂亮了
回复 支持5