香椿鸡蛋炒豆腐

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2017-04-21 22:08:56

香椿炒鸡蛋是最大众的吃法,可是我并不十分爱,每次炒还要另加一块嫩豆腐。鸡蛋液可以裹住豆腐的水分,比单纯炒鸡蛋更软嫩,也少了些许油腻。炒好端上桌即刻吃最好,我因为拍照折腾了一阵子,所以便渗出一些汁水,到吃时便少掉了一些口感。

炒这个菜用的是前几天腌制的香椿酱,如果是用新买回来的香椿,要先焯烫一下再剁碎来炒。用香椿酱和鲜香椿炒的不同还在于调盐的多少,腌制的香椿已有咸味,要少放盐,用新鲜的香椿则要略适量增加。

只需两步便能做出的时令家常小炒----香椿鸡蛋炒豆腐

材料:嫩豆腐一块,香椿酱适量,鸡蛋一个,盐适量。

香椿鸡蛋炒豆腐的做法

香椿鸡蛋炒豆腐的做法

1、将豆腐、鸡蛋和香椿放在一个碗中,调适量盐,搅拌均匀;

2、炒锅注油,烧至七成热,倒入鸡蛋豆腐碎,推炒均匀,即可关火出锅。

香椿鸡蛋炒豆腐的做法步骤1

香椿鸡蛋炒豆腐的做法步骤2

香椿鸡蛋炒豆腐的做法步骤3

香椿鸡蛋炒豆腐做法小贴士

1、如果用鲜香椿来炒,炒之前要先焯烫变色过冷水再剁碎用;

香椿鸡蛋炒豆腐

2、用香椿酱炒要少调盐避免过咸,新鲜香椿则要适当增加盐的量。

美食城网站小提示

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。

海带和豆腐能一起吃:两者同食可维持体内碘元素平衡

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豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜...[更多]

香椿鸡蛋炒豆腐的讨论
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评论列表(评论 18)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-06-16 13:56:55 美食城手机网友
大学里最喜欢吃的一道菜,马上开工
回复 支持1
2017-06-15 17:50:14 美食城手机网友
小时候,在东北吃过,味道怀念,今天就炒炒。
回复 支持6
2017-06-15 14:42:18 美食城手机网友
原来买回来了,就差待会开动了
回复 支持7
2017-06-15 11:14:56 美食城手机网友
尝尝
回复 支持5
2017-06-15 08:55:11 美食城手机网友
我喜欢,既好看好吃,又能减肥
回复 支持5
2017-06-14 11:32:51 美食城手机网友
真好看
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