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红烧牛肉米线

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2017-04-20 22:10:18

米线是日常生活中常吃的主食之一。它的做法有很多,每种做法各有风味

红烧牛肉米线

材料:牛腩1000克,春笋一根,香菜

材料:八角,桂皮,草果,豆蔻,丁香,花椒粒,郫县豆瓣酱,生抽,老白干酒,盐,蚝油,大蒜,老姜,茴香

红烧牛肉米线的做法

红烧牛肉米线的做法

1.牛腩用清水泡去血水,洗净切小块

2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下,捞出用温水洗去浮沫

红烧牛肉米线的做法步骤1-2

3.生姜一块切成大片,大蒜2头剥皮备用

4.香料:桂皮2个,八角2个,草果3个,豆蔻3个,茴香,花椒粒,丁香,

红烧牛肉米线的做法步骤3-4

5.锅里热油,油热后关小火加姜蒜,香料(步骤4)炒香

6.然后开中火放入3勺郫县豆瓣酱,2勺干黄酱爆香出红油

红烧牛肉米线的做法步骤5-6

7.倒入牛肉翻炒

8.加入2勺生抽,1勺白酒翻炒均匀后,倒入足量开水烧开撇去浮沫(切记一定是开水)

9.转入砂锅中小火炖1.5小时

10.春笋剥皮焯水后斜切成块

11.1.5小时后加入春笋块,根据口味调入盐和蚝油,继续炖20分钟即可

红烧牛肉米线的做法步骤7-12

12.另起一口锅,水开以后放入重庆特色米线,煮2-3分钟即可,捞出放入碗里,在勺入牛肉浇头即可

红烧牛肉米线

红烧牛肉米线小贴士

1.红烧牛肉的做法很多种,心急吃不了热豆腐,小火慢炖和压力锅做出来的肯定是两个味道,我老妈做牛肉从来都是小火慢炖几小时呢

2.牛肉脂肪含量低,且含有丰富的蛋白质,与蔬果类一起烹饪,营养搭配合理。

3.放老白干酒炖的肉鲜美,用料酒效果没这个好

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红烧牛肉米线的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-12-09 11:07:43
很适合我的口味,很不错
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2017-12-04 10:57:25
看着好好吃的样子,我也要学。
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2017-11-27 09:12:31
真的很好吃,大家可以学学哈
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2017-11-02 15:50:28 美食城手机网友
做法很复杂但是吃的好放心
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