可可戚风蛋糕

□ 作者:开心转厨房 ‖ 来源:开心转厨房美食博客    2017-04-19 15:34:38

有一种说法,戚风蛋糕把人气疯,想必大家都知道哈。

可是我怎么感觉海绵蛋糕更难做呢,到现在为止,我也还没有做过一款非常满意的海绵蛋糕。虽然平时经常学习博友们的博文,认真研究制作过程,还是没有过关,继续努力。

只好继续戚风蛋糕,一般来说,我做巧克力蛋糕都是用巧克力,可可蛋糕也是用巧克力,这次我也试着用可可粉做可可蛋糕,感觉一下制作过程,尝尝它们的口感有什么不同等等。

当然,完美的戚风蛋糕也是不好做的,我们还没有达到那个水平哦。

可可戚风蛋糕

蛋黄糊:蛋黄1个、细砂糖15克、素油25克、牛奶50克、低粉50克、可可粉3克

蛋白霜:蛋白3个、细砂糖25克、盐一点、香草酒几滴

模具:六寸蛋糕模

可可戚风蛋糕的做法

可可戚风蛋糕的做法

1、准备两个无油无水的钢盆,将蛋白和蛋黄分别放入两个盆儿内;

2、蛋黄里面加入细砂糖、素油和牛奶,用手抽搅打成均匀后,筛入低粉和可可粉翻拌均匀备用;

3、蛋白中加入细砂糖,盐和香草酒,用电动打蛋器打至硬性发泡;

可可戚风蛋糕的做法步骤1-3

可可戚风蛋糕的做法步骤4-6

4、用橡皮刮刀舀一坨蛋白霜,放入蛋黄糊中翻拌均匀后,再将其全部倒入到蛋白霜中;

5、再用橡皮刮刀翻拌均匀后,将其倒入蛋糕模中,端起蛋糕模轻轻在台面磕几下,震出大气泡;

6、将蛋糕模放入已经预热好的烤箱倒数第二层,170度烤制30分钟;

7、取出蛋糕模扔到台面上,再将其倒扣在烤网上,自然凉透后再脱模;

可可戚风蛋糕的做法步骤7-9

可可戚风蛋糕的做法步骤10-12

可可粉和巧克力做出来的蛋糕还是有区别的,巧克力的风味儿更浓郁。

可可戚风蛋糕

戚风蛋糕的制作过程基本相同,最大区别就是蛋白霜加糖的差异。绝大部分人都是在打蛋白霜的过程中,分三次加入糖,我比较懒,都是一次性的将糖加入蛋白中。也做过分次加入,没有明显的感觉有什么不同,慢慢摸索吧,也许哪一天突然发现它们的区别呢,那也是不一定的哈。 

可可戚风蛋糕食材搭配小提示

牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养

关键词:蛋黄戚风蛋糕食谱蛋糕戚风蛋糕

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋...[更多]

可可戚风蛋糕的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-04-19 20:58:01 美食城手机网友
看着口水都要流下来了
回复 支持0
2017-04-19 20:58:04 美食城手机网友
装可可戚风蛋糕这个盘子很不错,很好看呢
回复 支持0
2017-04-19 20:58:06 美食城手机网友
看着很想吃呢
回复 支持0
2017-04-19 20:58:08 美食城手机网友
可可戚风蛋糕好看又好吃
回复 支持0