泡椒猪肝

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2017-04-18 18:50:26

猪肝的营养十分丰富,含有钙、铁、锌、镁等人体所需的矿物质,以及蛋白质、氨基酸等营养成分,多吃猪肝有助于身体健康。虽然猪肝营养美味,但是做起来却不容易,一不小心就炒老了。下面就教您炒出滑嫩的猪肝的方法

泡椒猪肝

材料:猪肝,自制泡椒,自制泡姜,自制豆瓣酱,花椒粒,红薯淀粉,洋葱,

泡椒猪肝的做法

泡椒猪肝的做法

1.猪肝洗净、切片,切片后的猪肝用清水漂到没有血水了,捞出沥干水分

2.猪肝然后放入碗里加入红薯淀粉抓均

3.自制泡椒切断,泡姜切片,洋葱切丝,

4.锅烧热,倒入油

5.下入腌制后的猪肝滑散即可装完待用,一步叫过油

6.锅里剩下的底油烧热,倒入泡椒,泡姜炒出香味,然后加入自制豆瓣酱半勺炒出红油

7.接着倒入过油后的猪肝炒均,下入洋葱丝,炒均即可出锅

泡椒猪肝

做法小窍门

1.油可以倒多点,以免猪肝下锅后粘住炒不开…

2.大火爆炒,不必太久…炒老的猪肝就不太好吃喔…

3..患有高血压、冠心病的人,因为肝中胆固醇含量较高。

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猪肝和苦瓜能一起吃:猪肝性味苦温,能补肝、养血、明目。猪肝含丰富的维生素A,维生素A能抑制癌细胞的增长,并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用,两者合理搭配,功力相辅,经常食用有利于防癌。  

洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效

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猪肝的营养价值

猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]

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