虾仁腐竹的做法

□ 作者:鱼小胃 ‖ 来源:鱼小胃美食博客    2017-04-17 17:31:59

虾仁是我和小芒果的大爱,腐竹是芒果爸爸的心头好,我经常会把两个放在一起炒了吃,全家人都吃得香喷喷。

腐竹多孔,易入味,特别适合和味道鲜美浓郁的食材一起做来吃,这道菜里它吸收了虾仁的味道,让原本味道平淡的腐竹一下子也变得鲜美起来。这次做菜,因为小芒果睡着了,只有我们用餐,所以出锅前加了一勺辣椒酱,红彤彤地看着很热烈的样子。

制作腐竹时一定要注意充分泡发,如果不是着急吃的话,建议晚上睡觉前泡上,泡一整夜,这样泡出来的腐竹肯定没有硬芯了,吃起来口感更好。

虾仁腐竹

主料:腐竹100g,虾仁200g

辅料:猪肉50g,葱蒜适量

调料:盐1小勺,生抽2汤匙,辣椒酱适量(可省略)

虾仁腐竹的做法

虾仁腐竹的做法

1.虾仁开背,取出虾线,洗净

2.烧开水,放入虾仁烫至变硬卷曲

虾仁腐竹的做法步骤1-2

3.捞出沥干水分备用

4.泡发好的腐竹沥干水分

虾仁腐竹的做法步骤3-4

5.放入沸水中略微焯烫,大约半分钟即可,让它变得更软一些

6.烫好的腐竹捞出沥干水分备用

虾仁腐竹的做法步骤5-6

7.猪肉切片,葱蒜切好

8.锅内放油,放入猪肉炒熟

虾仁腐竹的做法步骤7-8

9.放入葱蒜炒香,调入生抽炒出香味

10.放入虾仁翻炒

虾仁腐竹的做法步骤9-10

11.放入腐竹翻炒,调入盐和辣椒酱翻炒均匀即可关火,辣椒酱也可以省略

虾仁腐竹的做法步骤11

虾仁腐竹

虾仁腐竹做法小窍门

如果不介意吃口感比较柔韧的腐竹,不进行焯烫直接炒也没问题。我们家喜欢吃口感软一些的,所以用沸水先烫一下再炒。注意焯烫时间一定不能太长,否则腐竹变得太软,炒时会变得松散零碎。

虾仁腐竹食材搭配小提示

腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。

腐竹和青豆能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。

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虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

虾仁腐竹的讨论
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评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-05-15 18:31:08 美食城手机网友
超赞,嫩嫩的,口感超好
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2017-05-19 15:50:47 美食城网友
很喜欢这个菜。
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2017-05-21 10:37:14 美食城网友
好吃 虽然没这样子搭配过 不过看着就不错哦
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2017-05-19 15:50:42 美食城网友
这个搭配真不错~~
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2017-05-19 11:19:21 美食城网友
还超爱吃腐竹呢
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2017-05-16 09:55:59 美食城网友
美食城手机网友 于 2017-05-13 18:15:16发布

不过我家很少买这个来吃

我从没买过这个吃,看大家做这个我也想试试才买的呵呵
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