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卤水猪蹄

□ 作者:小英子 ‖ 来源:小英子美食博客    2017-04-14 20:46:33

猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。猪蹄汤还具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

还有一个重要的角色就是过年的时候作为硬菜摆在了家宴的主要位置,无论穷富谁家过年的时候不煮上一锅猪蹄啃啃,懒的收拾也得去买上几个备着来客享用,所以说猪蹄可是备受欢迎的过年菜。不过现在想吃猪蹄随时超市里买上几只,做法简单,花点时间美味就可以享用了。

卤水猪蹄

原料:猪蹄5只、八角3个、花椒3克、香叶适量、姜一块、煮肉调料适量、老抽酱油60克、鲜味酱油100克、料酒100克、盐适量

卤水猪蹄的做法

卤水猪蹄的做法

1.猪蹄用水泡泡清洗干净

2.入开水锅汆煮5分钟捞出

3.此时可用镊子拔出看得见的猪毛

卤水猪蹄的做法步骤1-2

卤水猪蹄的做法步骤3-4

4.将猪蹄放入煮锅,放入清水与猪蹄基本持平放入调料

5.再将液体调料放入

6.开锅后改小火慢煮40分钟后放入适量的盐

卤水猪蹄的做法步骤5-6

卤水猪蹄的做法步骤7-8

卤水猪蹄的做法步骤9-10

7.继续煮到一根筷子轻戳即透即可关火,再闷上2个小时后再吃味道更好。

卤水猪蹄的做法

 卤水猪蹄做法小技巧

1.买来的猪蹄处理得不是特别干净,还需要在处理一下,用镊子拔出看得见的猪毛。

2.煮好的猪蹄不要急着取出来,在锅里泡上2个小时,会更入味,温热的猪蹄吃起来也会更筋道。

3.买猪蹄最好选择短粗胖的前腿蹄,前蹄肉厚好吃。

4.盐及液体调味料的添加要根据总水量的添加相应调整

美食城网站小提示

丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

关键词:猪蹄

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]

卤水猪蹄的讨论
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评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-05-12 23:00:22 美食城网友
美食城网友 于 2017-04-15 12:03:53发布

下锅前的猪蹄是熟的还是生的

肯定是生的呀
回复 支持5
2017-04-15 18:04:44 美食城网友
[提问求解]:下锅前的猪蹄是熟的还是生的
回复 支持12
2017-04-18 22:04:32 美食城网友
[随意吐槽]我前天刚吃猪蹄,又想了
回复 支持13
2017-04-30 18:04:25 美食城网友
[随意吐槽]还要多久,我才能有这高水平的卤水猪蹄呢
回复 支持10
2017-05-02 20:05:38 美食城网友
[随意吐槽]这猪蹄很好的一道菜~
回复 支持8
2017-05-07 06:05:27 美食城网友
[随意吐槽]用到迷迭香了么?
回复 支持9