海鲜鱿鱼酱的做法

□ 作者:君梦深蓝 ‖ 来源:君梦深蓝美食博客    2017-04-14 09:00:40

鱿鱼酱听名字我们就知道是采用了海鲜鱿鱼制作而成的一种酱料,鱿鱼酱的做法不难,但是想要做出美味的海鲜鱿鱼酱来还是需要有一定的技术的,大家肯定都有兴趣自己在家中也做出海鲜鱿鱼酱来吧

这次教大家利用自己的聪明才智在家就可以做出美味万能百搭的海鲜鱿鱼酱。

海鲜鱿鱼酱

主料:鱿鱼一条

配料:葱、姜、蒜、五花肉

调料:黄豆酱、番茄酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、糖、酱油、料酒、蚝油、香油、牛肉粉、五香粉

海鲜鱿鱼酱的做法

海鲜鱿鱼酱的做法

1、新鲜鱿鱼洗净切块备用;

2、将鱿鱼焯水后捞出过凉备用;

海鲜鱿鱼酱的做法步骤1-2

3、焯烫好的鱿鱼切成丁;

4、五花肉切丁;

海鲜鱿鱼酱的做法步骤3-4

5、葱、姜、蒜切末;

6、鱿鱼丁过油炸制;

海鲜鱿鱼酱的做法步骤5-6

7、炸制表面金黄色捞出;

8、锅中加油,油温7成热时将五花肉丁入锅炒制,炒香后将葱、姜、蒜末入锅炒香;

海鲜鱿鱼酱的做法步骤7-8

9、分别加入2勺黄豆酱、2勺番茄酱、4勺郫县豆瓣酱、4勺蒜蓉辣酱炒香后冲入适量开水;

10、加入炸好的鱿鱼丁,加入出糖、酱油、料酒、蚝油、牛肉粉小火熬制15分钟,待酱汁浓稠时,淋入香油即可。

海鲜鱿鱼酱的做法步骤9-10

海鲜鱿鱼酱

海鲜鱿鱼酱的做法小技巧

1、这款酱不需要加盐,因为各种调料有一定咸度;

2、这款酱属百搭酱,可以扮米饭、面条等。

海鲜鱿鱼酱食材搭配小提示

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

荆芥和海鲜不能一起吃:荆芥含挥发油,辛温芳香,鱼类气味腥,用酱豉咸寒的调味料烹调,必然削弱其药性。

关键词:鱿鱼海鲜鱿鱼食谱海鲜食谱

鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多...[更多]

海鲜鱿鱼酱的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-05-09 00:05:50 美食城网友
你的菜谱都非常棒,希望能继续出更多的好作品,加油
回复 支持1
2017-05-01 00:05:30 美食城网友
[提问求解]:鲜鱿鱼就是这样的,泡发的鱿鱼才会软一些。 鱿鱼先焯烫一下,然后再炒至大块快炒就好
回复 支持7
2017-05-12 22:59:14 美食城网友
美食城网友 于 2017-04-14 22:31:30发布

很好吃吗

试试吧
回复 支持2
2017-04-26 13:04:18 美食城网友
很好吃吗
回复 支持8
2017-04-23 09:04:03 美食城网友
[随意吐槽]没有海鲜酱怎么办
回复 支持4