清蒸鲈鱼

□ 作者:黄豆豆 ‖ 来源:黄豆豆美食博客    2017-04-13 09:32:13

平时喜欢买鱼吃,一方面是因为鱼的营养价值丰富,另一方面是自己喜欢,基本上每周都要买1~2次,近段时间都没去买,因为孩子爸最近都在出差,偶儿不出差也会加班到比较晚才回来,晚餐基本就是我和小朋友在家里吃。

每次听到他说不想吃就懒得去买更懒得做,于是一拖再拖,前两天不再征求小朋友的意见就直接买了一条回来,清洗干净后腌制几分钟放蒸锅里蒸十分钟左右就可以端上餐桌。

清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼1条、生姜1块、食用油少许、料酒半勺、盐适量、花椒适量、生抽2勺、香醋1勺、香葱少许

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼清洗干净后沥干水份

清蒸鲈鱼的做法步骤1

2、鱼背两边分别划几刀,在鱼背上和肚子里均匀涂抹上少许盐、料酒,放上少许洗净切丝的生姜腌制10~15分钟

清蒸鲈鱼的做法步骤2

3、蒸锅中加入适量水,水烧开锅后将腌制好的鱼连同盘子一起放进蒸锅中蒸

清蒸鲈鱼的做法步骤3

4、10分钟左右后关火取出蒸好的鲈鱼,换个新盘子,撒上香葱

清蒸鲈鱼的做法步骤4

5、锅里倒入少许油,烧热后加入花椒小火翻炒

清蒸鲈鱼的做法步骤5

6、炒出香味后加入醋、生抽拌均匀,快速淋在鲈鱼上

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼做法和小窍门

1、鲈鱼蒸之前提前腌制更加入味,也能有效去除一定的腥味

2、蒸的时间根据鱼的大小掌握

3、不会自己做调味汁的,可以直接淋上蒸鱼汁1小时前|

关键词:鲈鱼清蒸鱼食谱清蒸鱼

鲈鱼的营养价值

鲈鱼别名花鲈、鲈扳、花寨、鲈子鱼,为鲳科动物鲈鱼的肉。体型侧扁,长可达60厘米,栖息于近海,以鱼、虾为食。主要产于我国沿海一带及河口和江河之中。古代诗人曾以“江上往来人,但爱鲈鱼美”的诗句称赞其体态和味...[更多]

清蒸鲈鱼的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 16)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-05-07 23:05:56 美食城网友
好像挺容易又美味
回复 支持11
2017-05-02 06:05:37 美食城网友
可以凉水的 十二分钟足已 而且用蒸鱼豉油更好味
回复 支持7
2017-04-29 23:04:17 美食城网友
不错啊,我也是这样蒸的,不过要在鱼身上撒上葱姜丝后,把色拉油加热后浇上,味道更香。
回复 支持9
2017-05-10 21:05:42 美食城网友
醋太多会影响鱼的鲜味,建意放三至五滴就好,这样即提鲜又去腥。蒸鱼的酱油用专用的好,超市有卖的。应蒸鱼熟后再放酱油,再用姜葱丝与胡椒粉少许生撒于鱼上,然后用花生油烧至一百五十度左右淋上,这样的味道更绝。
回复 支持2
2017-05-10 14:05:45 美食城网友
喜欢平淡的朋友可以试试,这道菜吃就吃个鲜字,调料可以根据个人洗好有所变动。来赛格!
回复 支持7
2017-04-24 22:04:45 美食城网友
我也觉得酱汁过于复杂,其实就用蒸鱼豉油就可,且鱼身下铺垫香葱最佳
回复 支持9