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吮指原味鸡

□ 作者:霏霏与卫子 ‖ 来源:霏霏与卫子美食博客    2017-04-10 13:20:29

第一次去吃,就被香辣鸡翅的味道吸引了。不过,辣翅随好吃,但吃不饱。要说好吃又管饱还是最经典的第一款产品——吮指原味鸡。那时候,父母也尝试在家炸鸡,但做不出那种脆皮。要吃还得花那个很贵的价格,当时是7元一块,那么多年倒也没涨价。

吮指原味鸡

腌肉料:盐2.5克,细砂糖5克,大蒜粉0.5克,生姜粉0.25克,辣椒粉0.5克,黑胡椒粉0.5克,白胡椒粉1克

裹粉原料:玉米淀粉40克,中筋面粉100克,小苏打1.5克,大蒜粉1克,白胡椒粉2克,盐2克,黑胡椒粉1克

上浆原料:牛奶25克,鸡蛋1只

吮指原味鸡的做法

吮指原味鸡的做法

1.鸡大腿去骨,切成4块。加入腌肉料拌匀,放入保鲜袋,腌制4小时以上。

2.将裹粉原料混合均匀。

3.在小碗里放入牛奶和鸡蛋,打散,放入90克裹粉,拌成上浆面糊。

4.将腌制好的鸡块放入上浆面糊里拌匀。

5.上浆好的鸡块放入裹粉里,2面均匀沾上干粉,用手压实。

6.奶锅里放1/3的油,加热,放入一根筷子,筷子周围出现小泡泡即可开始炸鸡。

7.将裹上干粉的鸡块拎起来,抖掉多余的干粉,放入奶锅里,用小火炸3-4分钟。

8.放入铺上厨房纸巾的盘子吸油,即可。

小贴士

1.腌肉料可以用市售的烤肉粉,烤翅料。

2.刚开始用大火将油烧热至合适温度(170-180度),之后全程用小火炸3-4分钟,时间短内部会不熟,时间太长肉会失去水分,吃起来很干硬。

美食城网站小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

关键词:

鸡肉的价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]

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