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香煎黄鲫鱼

□ 作者:君梦深蓝 ‖ 来源:君梦深蓝美食博客    2017-03-29 15:15:28

黄鲫在民间也被称为毛扣、油扣、黄尖子、王吉、黄雀、赤鼻和烤子鱼等。其体扁薄,背缘稍隆起。头短小而侧扁、眼小。胸鳍上部无游离的鳍条,但有一鳍条延长为丝状,末端伸到肛门。背鳍前方有一小刺(棘状棱鳞)。吻和头侧中部呈淡黄色,体背部灰黄色或青绿色,体侧银白色,吻端橘黄色。背鳍、胸鳍和尾鳍均为黄色,臀鳍浅黄色。

黄鲫为暖水性近海中下层小型鱼类,常结成大群索饵,食虾类和桡足类,生命周期为4年。近沿海洄游性鱼类,常于河口区域出现。黄渤海渔汛期3~4月和9~10月。黄鲫为中国重要食用鱼类之一。肉质细嫩,肉味鲜美,营养价值很高,富含蛋白质、脂肪,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。其药用价值也极高,性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

香煎黄鲫鱼

主料:黄鲫鱼10条

配料:葱、姜、蒜、

调料:盐、酱油、料酒、鱼露、白胡椒粉

香煎黄鲫鱼的做法

香煎黄鲫鱼的做法

1、将各种调料腌制黄鲫鱼20分钟左右,让其入味;

香煎黄鲫鱼的做法步骤1-2

2、平底锅煎制2面金黄色即可。

香煎黄鲫鱼

做法小贴士

1、黄鲫鱼刺多,食用时要小心;

2、黄鲫鱼做法多种,炸、蒸等都可以。

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关键词:鲫鱼

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