麻酱饼

□ 作者:黄豆豆 ‖ 来源:黄豆豆美食博客    2017-03-29 09:09:35

今天给大家推荐的这款饼就是我家经常吃的一种,不需要发面、不需要太繁琐的制作过程,只需用开水将面烫熟,饧10~15分钟左右后擀成饼皮下锅烙或者是抹上调味料再烙,是不是很简单呀!

这次的饼添加了芝麻酱,我家小朋友很喜欢这种口味,每次还没吃完就开始要求下次再做的时间,芝麻酱也是个好东西,孩子适当吃一点还能补钙。

麻酱饼的做法

麻酱饼

原料:面粉150g、开水80g、芝麻酱1大勺、老抽1勺、白砂糖少许、盐少许、香滴几滴、清水少许

麻酱饼的做法

1、面粉加开水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧15分钟左右

麻酱饼的做法步骤1

2、芝麻酱装碗中,加入老抽、清水、白砂糖、盐、香滴等搅拌均匀调成比较浓稠的汁

麻酱饼的做法步骤2

3、饧好的面团擀成圆形面皮

麻酱饼的做法步骤3

4、均匀涂抹一层拌好的芝麻酱

麻酱饼的做法步骤4

5、从一端向另一端将面皮卷起,收口处朝下

麻酱饼的做法步骤5

6、将卷好的面皮用刀切成5cm左右长的段

麻酱饼的做法步骤6

7、两端对折后用擀面杖擀成饼状

麻酱饼的做法步骤7

8、电饼铛提前预热,刷上少许油,将擀好的饼皮放入电饼锁,上下火煎至两面金黄出锅

麻酱饼的做法步骤8

做法小贴士

1、面粉与开水的比例根据实际情况调整,开始倒入开水时,用筷子边搅拌边倒,慢慢看不到开粉后,再用手揉成光滑的面团,烙饼面团的含水量比蒸包子、馒头的要多,面团越软,烙出来的饼越好吃

2、面团揉好后,不要急于直接烙,这样制作出来的口感会比较硬,需要饧15分钟左右或更长时间

3、芝麻酱中的食材比例根据自己的口味掌握

麻酱饼

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