凉拌黄豆

□ 作者:黄豆豆 ‖ 来源:黄豆豆美食博客    2017-03-28 09:43:23

做豆浆看到储物柜中的一堆黄豆就有点发愁,去年刚购买一些后又从老家带了一些回来,之后朋友们又给了一些,每次本身消耗就不多,这样积累起来一下子显得家里黄豆特别多,再过段时间就会进入炎热的夏天,稍不注意谷物豆类食物就会生虫子,能尽快消灭的还是赶紧消灭为妙。

于是前几天浸泡一些黄豆用来做凉菜吃,耗时虽然长一些,但做起来简单,味道也还不错。

凉拌黄豆的做法

凉拌黄豆

原料:黄豆50g、红萝卜少许、芹菜少许、八角1个、干红辣椒3个、香叶2片、老抽2勺、盐适量、香油几滴

凉拌黄豆的做法

1、黄豆清洗过后浸泡24小时左右(中途换水)

凉拌黄豆的做法步骤1

2、浸泡好的黄豆放煮锅中,加入适量水、八角、桂皮、香叶煮半小时左右后,加入老抽和少许盐继续煮15分钟

凉拌黄豆的做法步骤2

3、从锅中捞出煮好的黄豆,沥干水份装碗中

凉拌黄豆的做法步骤3

4、红萝卜、芹菜分别洗净切丁焯水后放入黄豆中,加少许盐和几滴香油拌均匀

凉拌黄豆的做法步骤4

做法小贴士:

1、黄豆需长时间小火慢慢煮

2、煮黄豆的调味料根据自己的味道随意搭配

凉拌黄豆的做法步骤

美食城网站小提示

黄豆和碱不能一起吃:黄豆与碱同食,会降低二者的营养价值。

黄豆和谷类能一起吃:谷类食物中普遍缺少氨基酸,大豆制品中含量却很高。所以混合食用,可以起到食物中蛋白质的互补作用,有利于机体对蛋白质的消化、吸收和合理的利用。

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黄豆的营养价值

低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多,成为防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的理想食品。豆类品种繁多,每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用,下面我们将介绍黄豆的营养价值...[更多]

凉拌黄豆的讨论
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2017-05-12 06:05:25 美食城手机网友
黄豆凉拌好吃不
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