香椿炒鸡蛋 如何做香椿炒鸡蛋好吃

□ 作者:悠哈 ‖ 来源:悠哈美食博客    2017-03-19 21:17:05

春季的香椿芽比油贵,新鲜上市的香椿芽散发着浓浓的香气,等到大批上市的时候会腌渍一批,分装冷冻保存在冰箱里,随时拿出来解馋;

今天做的香椿炒鸡蛋,就是用冷冻的腌渍香椿,颜色和味道与新鲜腌渍的一样,没有任何变化;

香椿炒鸡蛋

材料:腌渍的香椿芽250克,鸡蛋2个,橄榄油适量

香椿炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋的做法

1、准备材料,化冻后的香椿芽和新鲜腌渍的没有什么两样

2、香椿切碎用清水浸泡一会,去掉部分咸味,鸡蛋打散

香椿炒鸡蛋的做法步骤1-2

3、热锅凉油,放入适量的橄榄油

4、放入香椿碎翻炒,炒出香味

香椿炒鸡蛋的做法步骤3-4

5、淋入打散的蛋液

6、翻炒至蛋液全熟后即可起锅,无需放盐

香椿炒鸡蛋的做法步骤5-6

​7、装盘的时候用慕斯框凹了一个造型,效果就比直接装盘好看很多

香椿炒鸡蛋的做法步骤7

如何做香椿炒鸡蛋好吃

如何做香椿炒鸡蛋好吃

1、香椿芽是盐渍后的,无需放盐

2、食谱中使用的特级初榨橄榄油是希腊原装进口的榄蒂品牌。榄蒂特级初榨橄榄油,由希腊科拉喜橄榄单果压榨而成,是欧盟高品质级别的特级初榨橄榄油。它色泽金绿,果香四溢,品尝起来柔滑清香,无辛辣,天然酸度小于0.4%。精选的榄蒂橄榄油为这道健康美食在口感和营养方面都锦上添花。

美食城网站小提示

味精和鸡蛋不能一起吃:同食破坏鸡蛋的天然鲜味

茶和鸡蛋不能一起吃:同食会影响人体对蛋白质的吸收和利用

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香椿的营养价值

每100克香椿嫩芽中含蛋白质9.8克,脂肪0.8克,糖类7.2克,胡萝卜素0.9毫克,硫胺素0.21克,核黄素0.13毫克,抗坏血酸115毫克,钙110毫克,磷120毫克,铁3.4毫克,以及粗纤维、烟酸、香椿素。有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝。根皮含川楝素、甾醇及鞣质...[更多]

香椿炒鸡蛋的讨论
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2017-04-22 18:04:59 美食城手机网友
没有这样做过炒鸡蛋 😀
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