如何做藠头炒五花肉 藠头炒五花肉怎么做好吃

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2017-03-16 15:18:06

藠头学名薤,薤(xiè)的别称。系葱属百合科一年生宿根草本植物。李时珍说:“薤八月栽根正月分莳,宜肥壤,数枝一本,则茂而根大。叶状似韭。韭叶中实而扁,有剑脊。薤叶中空,似细葱叶而有棱,气亦如葱。

藠头炒五花肉

原料:藠头、五花肉、蒜瓣、生姜、红辣椒;

藠头炒五花肉的做法

藠头炒五花肉的做法

1、五花肉洗净,放入冰箱冷冻室冻至半硬,拿出来,切成长条丁;用少量盐、老抽提前腌制入味;

藠头炒五花肉的做法步骤1

2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒切细条;

藠头炒五花肉的做法步骤2

3、藠头去根须,藠叶仅留距离藠白两三寸长的叶子;藠白、藠叶分别切寸段,洗净,沥干水份备用;

藠头炒五花肉的做法步骤3

4、锅烧热,锅内加少量油,油热后,下入五花肉,小火煎至五花肉微焦出油;下入蒜末、姜末、红辣椒,略翻炒;

5、下入藠白,翻炒片刻,中途加适量盐调味;炒至藠白七八成熟,下入藠叶,略翻炒,炒至藠叶断生,淋一点生抽提鲜,即可起锅装盘。

藠头炒五花肉的做法步骤4-5

藠头从商代起就开始种植,为百合科植物的地下鳞茎,成熟的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。据《本经》记载:藠头“治金疮疮败,轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢,及胸瘅刺痛,下气,散血,安胎。”

关键词:五花肉

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]