家常凉拌西葫芦 正宗凉拌西葫芦怎么做

□ 作者:叶子 ‖ 来源:叶子美食博客    2017-03-11 11:31:10

今天分享的这个西葫芦采用凉拌食谱的做法西葫芦的做法是将西葫芦丝快速焯过水的,今天直接拌发现更简单、更好吃,而且减少了营养的流失。我的调味料也不复杂,叶子家不太喜欢咸甜味道,做菜不喜欢加糖,所以这调味料里也没有加糖以及蚝油等调料,个人觉得味道已经非常不错了,亲们可以试试,也可以根据自家口味来进行调整。

凉拌西葫芦的做法

凉拌西葫芦

原料:西葫芦一个、干辣椒5个、大蒜三瓣、花椒十来粒、盐少许、植物油适量、香油少许、生抽适量、香醋少许、凉白开适量

凉拌西葫芦的做法

1.准备好原材料。

凉拌西葫芦的做法步骤1

2.大蒜切成末,先切大蒜,以便于在空气中生成更多的大蒜素。

凉拌西葫芦的做法步骤2

3.西葫芦用刨丝器刨成丝。

凉拌西葫芦的做法步骤3

4.辣椒用水稍微煮一下,煮辣椒有两个好处,第一,煮后的辣椒不是很生辣,个人觉得更香;第二,淋油的时候不易糊,能保持鲜红的颜色。

凉拌西葫芦的做法步骤4

5.煮好的辣椒用厨房纸巾吸去多余水分,切成段,和蒜末、花椒、少许盐放到碗里,锅里放入适量普通植物油和少许香油烧到微微冒烟,然后关火等几秒钟看不见烟的时候倒入碗里。热油淋入,香气瞬间散发出来。

凉拌西葫芦的做法步骤5

6.将这油和里面的花椒、蒜末、辣椒段舀一勺出来倒入另一碗里,加入四勺生抽、三勺凉开水、半勺香醋,调成调料汁儿。因为觉得油有点多,所以我只用了一部分,剩下的作为别的拌菜用吧。

凉拌西葫芦的做法步骤6

7.西葫芦丝放入盘里,淋上调味汁儿即可。

凉拌西葫芦的做法步骤7

凉拌西葫芦的做法小贴士

1.生抽、香醋、凉白开没有绝对的比例,根据自家口味来调;

2.如果有菜籽油烧热后浇出来更香,没有菜籽油就用普通植物油加部分香油,香油即芝麻油;

3.干辣椒切成段后用手抓一抓,把里面的籽尽量弄出来,和辣椒一起放到碗里,热油淋下去后,辣椒籽会很香。

家常凉拌西葫芦的讨论
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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-06-29 11:38:09 美食城手机网友
我来学习。。。
回复 支持9
2017-06-30 11:57:30 美食城手机网友
做的真好。。。。。
回复 支持7
2017-06-29 11:18:04 美食城手机网友
很棒。。。。。
回复 支持8
2017-05-19 07:11:52 美食城手机网友
我饿啊啊啊
回复 支持2
2017-03-13 16:03:07 美食城手机网友
挺好的
回复 支持2
2017-05-19 15:51:37 美食城手机网友
看着就好吃,喜欢,收藏了
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