腊八豆拌水芹菜

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2017-03-05 14:20:15

腊八豆是湖南的传统食品之一,已有数百年历史,民间多在每年腊月八日开始煮豆腌制,直到来年才吃。因一般在腊月八日腌制,故称之为“腊八豆”。自古一直是家庭或小作坊式的制作,但是现在在超市已经能很方便地买到了。

腊八豆拌水芹菜

原料:水芹菜、瓶装腊八豆、红辣椒、蒜瓣;

腊八豆拌水芹菜的做法

腊八豆拌水芹菜的做法

1.水芹菜只取茎,择成两三寸长的段,洗净;红辣椒去蒂去籽,洗净,切成细条;蒜瓣切成碎末;

2.调好凉拌酱汁:瓶装腊八豆2-3勺、芝麻油、生抽、盐、红辣椒、蒜末混合,搅拌入味;

3.锅内烧水,放一点盐、植物油,水烧开后,放入水芹菜梗,焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份,倒入准备好的酱汁,搅拌均匀,静置入味十分钟左右,即可开吃。

腊八豆拌水芹菜的做法步骤

做法小贴士

1.红辣椒可以不放,增色拍照好看;也可以换成辣椒粉;

2.腊八豆可以换成老干妈、剁辣椒。

腊八豆拌水芹菜

水芹的营养价值

每100克水芹食用部位含蛋白质2.5克,脂肪0.6克,碳水化合物4克,粗纤维3.8克,钙160毫克,磷61毫克,铁8.S毫克,胡萝卜素4.28毫克,维生素B20.33毫克,维生素C39毫克,烟酸1.1毫克。水芹营养丰富,维生素C的含量是黄瓜的8倍,维生素B2的含量是黄瓜、大白菜的7倍...[更多]

腊八豆拌水芹菜的讨论
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2017-12-01 16:38:51
[随意吐槽]好吃好吃好吃
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