菠菜木耳炒鸡蛋

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2017-03-01 14:43:50

春天伊始,应多吃些养肝健脾的绿色食物,菠菜就是春天的最好食材,可以舒缓肝郁、消除疲劳。

菠菜跟韭菜一样,一年四季都有,但春季是最好的。菠菜富含B族维生素,可以预防因维生素缺乏引起的口角炎和夜盲症。菠菜中的“类黄酮”还可以防治老年人的黄斑变性,延缓视力减退。

应季的菠菜并不很大,短小整齐,鲜嫩碧绿,一捆一捆被扎好在货架上摆成一排。

菠菜可以做汤也可以炒着吃,不过都要先用开水焯烫一下去掉里面的草酸。

菠菜木耳炒鸡蛋的做法

菠菜木耳炒鸡蛋

材料:菠菜150克,泡发木耳50克,鸡蛋2个,花椒10粒,蒜两瓣,盐少许。

菠菜木耳炒鸡蛋的做法

1.将菠菜去根洗净,切寸段,入开水锅焯烫约30秒捞出(变色即可),过冷水,在冷水盆中浸泡五分钟,然后用手挤干水分备用;入泡发木耳氽烫2分钟,捞出沥水;

2.鸡蛋打入碗内,加一小匙水,打散;

菠菜木耳炒鸡蛋的做法步骤1-2

3.蒜切片;

4.炒锅注油烧至七成热,倒入鸡蛋旺火炒匀盛出;

菠菜木耳炒鸡蛋的做法步骤3-4

5.将炒锅重新注入适量油,凉油时即放入花椒粒,中小火,在油加热的过程中逼出花椒的香味,把花椒粒捞出不要,入蒜片爆出香味,转大火,倒入菠菜和木耳调适量盐快速炒匀,最后倒入鸡蛋,翻匀即可出锅。

菠菜木耳炒鸡蛋的做法步骤5-6

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菠菜木耳炒鸡蛋的讨论
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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-06-02 12:46:27 美食城手机网友
健康美味
回复 支持1
2017-05-10 22:05:00 美食城手机网友
多吃菠菜好啊
回复 支持10