水晶肉皮冻如何做

□ 作者:叶子 ‖ 来源:叶子美食博客    2017-02-24 10:40:46

从小就格外爱吃肉皮,觉得肉皮是猪身上最好吃的部分,而且这东东特便宜,每次去麦德龙几块钱就提回一袋,买回来做辣炒肉皮非常下饭,做成今天这个水晶肉皮冻更是招人喜欢。

天气转热,慢慢地凉拌菜成为餐桌的一部分,这水晶肉皮冻不仅全家喜欢,用来宴客也非常不错,提前做好,客人到家从冰箱里拿出来一切就好。做法也简单,唯独就是处理肉皮需要耐心,来看看做法吧......

水晶肉皮冻

食材:肉皮500克、生姜一块、大葱一段、八角一个、香叶两片、桂皮一段、生抽适量、盐少许

水晶肉皮冻如何做的做

水晶肉皮冻的做法

1、准备好原材料。

水晶肉皮冻的做法步骤1

2、肉皮冷水入锅煮,加入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段,煮到肉皮能用筷子插得动为止。

水晶肉皮冻如何做的做法步骤2

3、将肉皮上的毛拔干净,肥肉刮得干干净净。

水晶肉皮冻的做法步骤3

4、切成颗粒状。觉得切颗粒状太麻烦的话也可以切成细丝状。

水晶肉皮冻的做法步骤4

5、加入水、少许盐和生抽,肉皮和水的体积比例约为2:3,我用的是电压力锅,电压力锅不耗水,这肉皮和水的比例煮好后基本不变,如果用普通锅煮,就多加水,慢慢熬煮,煮到肉皮和水的比例约为2:3的时候关火。用电压力锅的好处就是不用担心锅里水分煮到什么程度的问题了。

水晶肉皮冻如何做的做法步骤5

6、调到炖肉档位。

水晶肉皮冻的做法步骤6

7、煮好放温后装入保鲜盒里,放凉后盖上盖子放入冰箱冷藏室,凝固后切块食用。

水晶肉皮冻的做法步骤7

8、可以根据喜好做个凉拌汁伴着吃,凉拌汁用料:两小勺凉开水、两小勺生抽、半小勺蚝油、几滴香醋、几滴油泼辣子、少许花生碎,调成汁即可。

水晶肉皮冻的做法步骤8

水晶肉皮冻做法小贴士

肉皮和水的比例不是绝对的,水多做出来的透明部分就多。

水晶肉皮冻如何做的做法步骤

美食城网站小提示

牛肉和生姜不能一起吃:《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食损齿。”因牛肉甘温,补气助火;韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用,

鳖肉和生姜能一起吃:鳖肉与生姜同食,营养丰富,有滋阴补肾、填精补髓的功效,适用于治疗肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸痛、多梦、遗精等症

关键词:肉皮生姜

肉皮的营养

猪肉皮的营养和实用价值并不比猪肉差。与猪肉相比,猪肉皮所含蛋白质要高2~3 倍,脂肪含量却只是猪肉的1/2。更重要的是,肉皮中主要成分是胶元蛋白和弹性蛋白,其中胶元蛋白占85%。科研人员已经证实,胶元蛋白不仅有助于改善人体组织细胞贮水功能低...[更多]

水晶肉皮冻的讨论
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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-04-26 18:04:04 美食城网友
我家冰箱也攒了肉皮,回去整去…
回复 支持6
2017-03-03 09:03:52 美食城手机网友
咽口水中
回复 支持13